Zistite, čo máte na tanieri
Celozrnná biela kukuričná múka
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 361 kcal —
- Bielkoviny 6,9 g 14%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamín B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 21,6 mg 4%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Horčík 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinok 1,7 mg 16%
- Meď 0,23 mg 26%
- Mangán 0,46 mg 20%
- Selén 15,4 µg 28%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porcia | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porcie | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porcie | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porcie | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porcie | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná žltá kukuričná múkacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žltá celozrnná kukuričná múka361 kcal / 100 g
- Biele kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkakypriace, preosiate, obyčajné, obohatené334 kcal / 100 g
- Modrá celozrnná kukuričná múka364 kcal / 100 g
- Celozrnná modrá kukuričná múkaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Biela ryžová múka366 kcal / 100 g
- Kukuričná múka masaobohatené, biele363 kcal / 100 g
- Obohatená pšeničná múkaobohatené, obohatené o vápnik364 kcal / 100 g
- Pšeničná múka hladká univerzálnanebiehlená366 kcal / 100 g
Otázky o potravine Celozrnná biela kukuričná múka
Ako pripraviť kašu z celozrnnej bielej kukuričnej múky?
Múku najprv rozmiešaj v studenej vode alebo mlieku, aby sa nevytvorili hrudky, a potom ju za stáleho miešania vlej do vriacej tekutiny. Na hustú kašu použi približne jeden diel múky na štyri diely tekutiny a var ju na miernom ohni 20–30 minút.
Dá sa celozrnná biela kukuričná múka použiť na tortilly?
Na mäkké mexické tortilly sa tradične používa nixtamalizovaná múka masa harina, nie obyčajná kukuričná múka. Z tejto múky môžeš pripraviť placky, no bez spojiva sa ľahko lámu; pomôže pridať trochu pšeničnej múky alebo ich robiť menšie a hrubšie.
Môžem celozrnnú bielu kukuričnú múku v recepte nahradiť pšeničnou?
Nie vždy v rovnakom pomere: kukuričná múka neobsahuje lepok a cesto z nej nedrží tvar ako pšeničné. V koláčoch či chlebe začni náhradou približne štvrtiny pšeničnej múky; na bezlepkové pečenie ju kombinuj s ďalšími múkami a spojivom.
Ako skladovať celozrnnú bielu kukuričnú múku, aby nežltla a nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a drž ju v chlade, suchu a tme. Keďže celozrnná múka obsahuje klíčok, po otvorení ju môžeš uchovávať v chladničke alebo mrazničke; pred použitím ju nechaj zohriať v uzavretej nádobe, aby nezvlhla.
Čo sa hodí k jedlám z celozrnnej bielej kukuričnej múky?
Kašu podávaj so syrom, hubami alebo dusenou zeleninou; hustejšia a po vychladnutí stuhnutá sa dá nakrájať a opiecť. Múka sa hodí aj do kukuričného chleba a slaných placiek, napríklad s cibuľou, bylinkami či syrom.
Je celozrnná biela kukuričná múka výživovo iná než žltá celozrnná kukuričná múka?
V uvedených výživových hodnotách sú rovnaké; rozdiel je najmä vo farbe a v jemných chuťových odtieňoch. Biela múka sa hodí, keď chceš svetlejšiu kašu alebo pečivo, žltá dodá výraznejšiu farbu.
Je celozrnná biela kukuričná múka zdrojom nejakých minerálov?
Je zdrojom horčíka, medi a selénu. V porcii 30 g je 27,9 mg horčíka, 0,07 mg medi a 4,6 µg selénu.
Zdroj: USDA FoodData Central 169748 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
