Zistite, čo máte na tanieri
Žltá kukuričná múka
Kalórie a výživové údaje
zbavené klíčkov, neobohatené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 375 kcal —
- Bielkoviny 5,6 g 11%
- Sacharidy 81 g 29%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 1,9 g 7%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,15 mg 1%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 4%
- Niacín (B3) 2,7 mg 17%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamín B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 48 µg 12%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 2 mg 0%
- Železo 0,91 mg 5%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Draslík 90 mg 2%
- Zinok 0,37 mg 3%
- Meď 0,14 mg 16%
- Mangán 0,06 mg 2%
- Selén 8 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 porcia | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 porcie | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ porcie | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 porcie | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 porcie | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná žltá kukuričná múkacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žltá kukuričná múkanavajo384 kcal / 100 g
- Žltá degerminovaná neobohatená kukuričná múka375 kcal / 100 g
- Žltá kukuričná krupicabežná a rýchla, neobohatená, suchá371 kcal / 100 g
- Kukuričná múka masa žltáobohatené363 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkazbavené klíčkov, neobohatené370 kcal / 100 g
- Kukuričná múka364 kcal / 100 g
- Kukuricová múkakukuricová múka362 kcal / 100 g
- Žlté kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Celozrnná biela kukuričná múka361 kcal / 100 g
Otázky o potravine Žltá kukuričná múka
Ako uvariť žltú kukuričnú múku na kašu?
Vsypávaj ju tenkým prúdom do vriacej osolenej vody a stále miešaj metličkou, aby sa neurobili hrudky. Jemná múka zhustne rýchlejšie než kukuričná krupica; var ju na miernom ohni približne 5–10 minút.
Dá sa zo žltej kukuričnej múky pripraviť polenta?
Áno, ale polenta sa zvyčajne varí z hrubšej kukuričnej krupice, ktorá si udrží zrnitú štruktúru. Z múky bude výsledok hladší a hustne rýchlejšie, preto ju počas varenia často miešaj a prilievaj vodu postupne.
Je žltá kukuričná múka vhodná na tortilly?
Na mexické kukuričné tortilly sa používa masa harina, múka z kukurice namočenej vo vápennej vode. Bežná žltá kukuričná múka ju nenahradí: cesto sa bude horšie spájať a tortilly môžu praskať.
Čím môžem v recepte nahradiť žltú kukuričnú múku?
V kaši ju nahraď kukuričnou krupicou a počítaj s dlhším varením a hrubšou konzistenciou. Pri pečení ju môžeš vymeniť za pšeničnú múku, no výsledok bude menej žltý a zmení sa jeho chuť aj štruktúra.
Ako skladovať žltú kukuričnú múku, aby nežltla alebo nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzatvárateľnej nádoby a drž ju v suchu, chlade a mimo priameho svetla. Po otvorení ju spotrebuj skôr, pretože prirodzený tuk v kukurici môže časom zožltnúť a múka nadobudne zatuchnutú až horkú vôňu.
Aký je rozdiel medzi žltou kukuričnou múkou a kukuričnou krupicou?
Rozdiel je najmä v hrúbke mletia: múka je jemná, kým krupica má citeľné zrnká. Múka rýchlo zahusťuje omáčky a kaše; krupica sa hodí na polentu, ktorá má zostať zrnitá.
Obsahuje žltá kukuričná múka lepok?
Kukurica prirodzene lepok neobsahuje. Ak sa lepku musíš vyhýbať, vyber múku označenú ako bezlepkovú, pretože pri spracovaní alebo balení môže dôjsť ku kontaminácii obilninami s lepkom.
Zdroj: USDA FoodData Central 169695 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
