Zistite, čo máte na tanieri
Morský ostriež
Kalórie a výživové údaje
rôzne druhy, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 97 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2 g 3%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 68 mg 3%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 46 µg 5%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 5,6 µg 28%
- Vitamín E 0,84 mg 6%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamín B6 0,4 mg 24%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 0,3 µg 13%
- Cholín 60,8 mg 11%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 0,29 mg 2%
- Horčík 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 36,5 µg 66%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 porcia | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcie | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcie | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcie | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcie | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Podobné potraviny
- Japonský morský ostriež113 kcal / 100 g
- Sladkovodný ostriežzmiešané druhy, surové114 kcal / 100 g
- Pruhovaný ostriežsurový97 kcal / 100 g
- Morský ostrieš atlantskýMorský ostrieš atlantský, surový90 kcal / 100 g
- Americký ostriežsurový113 kcal / 100 g
- Filety z morského vlkaz chovu149 kcal / 100 g
- Kanicryba, kanic, zmiešané druhy, surové92 kcal / 100 g
- Morčáksurowý96 kcal / 100 g
- Pstruh morskýzmiešané druhy, surové104 kcal / 100 g
- Okúň zmiešané druhysurové91 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morský ostriež
Ako pripraviť morský ostriež na panvici, aby mal chrumkavú kožu?
Filet dôkladne osušíš, kožu jemne narežeš a položíš kožou nadol na rozpálenú panvicu s trochou oleja. Peč ho väčšinu času z tejto strany, asi 4–5 minút, potom ho otoč a dopeč ešte približne minútu; hrubší kus potrebuje viac času.
Ako dlho piecť morského ostrieža v rúre?
Filet peč pri 200 °C približne 12–15 minút, podľa hrúbky. Ryba je hotová, keď je mäso nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje vidličkou; pri meraní teplomerom má mať v strede 63 °C.
Ako spoznám čerstvého morského ostrieža pri kúpe?
Čerstvá ryba má jemnú morskú vôňu, pevné lesklé mäso a pri celom kuse čisté, nie zakalené oči. Filet nemá byť lepkavý ani vysušený a nemal by ležať v kalnej tekutine.
Ako skladovať morského ostrieža, ak ho nepripravím hneď?
Čerstvého morského ostrieža ulož do najchladnejšej časti chladničky a priprav do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa morský ostriež dobre kombinuje?
Výborne sa hodí k citrónu, olivovému oleju, cesnaku a bylinkám, napríklad tymianu či petržlenovej vňati. Podávaj ho so zemiakmi, ryžou alebo zeleninou; vcelku sa často pečie na lôžku z cibule a paradajok.
Koľko morského ostrieža tvorí bežnú porciu?
Jeden filet s hmotnosťou približne 129 g je bežná porcia. Dodá 24 g bielkovín a 125 kcal; morský ostriež je tiež zdrojom selénu.
Je morský ostriež výživnejší než kanic?
Kanic má o niečo viac bielkovín: 19,4 g na 100 g oproti 18 g v morskom ostriežovi. Morský ostriež má viac tuku, zatiaľ čo kanic je chudší.
Zdroj: USDA FoodData Central 175142 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
