Zistite, čo máte na tanieri
Morský ostriež
Kalórie a výživové údaje
rôzne druhy, varený, suchým teplom
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 124 kcal —
- Bielkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,6 g 3%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 87 mg 4%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 64 µg 7%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,87 mg 17%
- Vitamín B6 0,46 mg 27%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 0,3 µg 13%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,37 mg 2%
- Horčík 53 mg 13%
- Fosfor 248 mg 20%
- Draslík 328 mg 7%
- Zinok 0,52 mg 5%
- Meď 0,02 mg 3%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 46,8 µg 85%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcia | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcie | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcie | 50,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcie | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porcie | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5,1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6,4 g |
Podobné potraviny
- Japonský morský ostriež113 kcal / 100 g
- Sladkovodný ostriežzmiešané druhy, varené, suché teplo146 kcal / 100 g
- Pruhovaný ostriežsurový97 kcal / 100 g
- Kaniczmiešané druhy, uvarené, suché teplo118 kcal / 100 g
- Pstruh morskýzmiešané druhy, varené, suché teplo133 kcal / 100 g
- Okúň zmiešané druhyvarené, suchým teplom117 kcal / 100 g
- Filety z morského vlkaz chovu149 kcal / 100 g
- Tichomorský ostriežzmiešané druhy, varené, suché teplo109 kcal / 100 g
- Morský ostrieš atlantskýMorský ostrieš atlantský, surový90 kcal / 100 g
- Morský vukvarené, suché teplo123 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morský ostriež
Ako pripraviť morského ostrieža na panvici, aby mal chrumkavú kožu?
Filet dôkladne osušíš a kožu jemne narežeš na niekoľkých miestach, aby sa pri opekaní neskrútila. Polož ho kožou nadol na rozpálenú panvicu s trochou oleja, pritlač asi na 20 sekúnd a opekaj 4–5 minút; obráť a dopeč ešte 1–2 minúty.
Ako dlho piecť morského ostrieža v rúre?
Filet peč pri 200 °C približne 10–15 minút podľa hrúbky; celá ryba potrebuje zvyčajne 20–25 minút. Hotová ryba sa ľahko oddeľuje na lupienky a v najhrubšej časti dosiahne 63 °C.
Ako spoznať čerstvého morského ostrieža pri kúpe?
Čerstvý kus má čistú, jemnú morskú vôňu, pevné mäso a lesklú kožu; oči celej ryby majú byť číre, nie zakalené. Filet má byť vlhký, nie oschnutý ani ponorený vo veľkom množstve tekutiny.
Ako skladovať morského ostrieža po kúpe?
Čerstvú rybu ulož do chladničky čo najskôr, ideálne na tanier alebo do nádoby nad ľadom, a priprav ju do jedného až dvoch dní. Ak ju chceš uchovať dlhšie, zabaľ ju vzduchotesne a zamraz.
S čím podávať morského ostrieža?
Jeho jemné mäso sa dobre hodí k citrónu, olivovému oleju, cesnaku, petržlenovej vňati a kaparom. Podávaj ho napríklad so zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo v rizote; v celku sa často pečie na bylinkách.
Aký je rozdiel medzi morským a sladkovodným ostriežom?
Sladkovodný ostriež má v porovnaní s morským ostriežom o niečo viac energie a tuku: 146 kcal a 4,73 g tuku oproti 124 kcal a 2,6 g tuku na 100 g. Obe ryby majú pevné, jemné mäso, ktoré sa dá piecť alebo smažiť.
Je morský ostriež výživný zdroj selénu?
Áno, morský ostriež je bohatý na selén: 100 g obsahuje 46,8 µg. Bežný filet s hmotnosťou približne 101 g poskytne podobné množstvo.
Zdroj: USDA FoodData Central 173694 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
