Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie mäso
Kalórie a výživové údaje
konzervované, s vývarom
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 169 kcal —
- Bielkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 1,5 g 1%
- Tuky 6,9 g 9%
- Nasýtené tuky 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 518 mg 23%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 2 mg 2%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,27 mg 2%
- Vitamín K 0,7 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 6,6 mg 41%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamín B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 0,28 µg 12%
- Cholín 74 mg 13%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 1,9 mg 10%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Draslík 224 mg 5%
- Zinok 2,4 mg 22%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 25,9 µg 47%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 24 g | 1,5 g | 6,9 g |
| 1 porcia | 85 g | 144 | 20 g | 1,2 g | 5,8 g |
| 2 porcie | 170 g | 287 | 40 g | 2,5 g | 12 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 72 | 10 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 3 porcie | 255 g | 431 | 60 g | 3,7 g | 18 g |
| 4 porcie | 340 g | 575 | 81 g | 5 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 12 g | 0,7 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 36 g | 2,2 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 47 g | 2,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 59 g | 3,7 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Konzervované morčacie mäsokonzervované147 kcal / 100 g
- Morčacie mäso a kožavšetky triedy, pečené192 kcal / 100 g
- Iba morčacie mäsopute, hahn, iba mäso, pečené177 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsovšetky triedy, pečené196 kcal / 100 g
- Svetlé morčacie mäsoz celého, s pridaným roztokom, varené, pečené127 kcal / 100 g
- Morkacelá, iba mäso, s pridaným roztokom, pečené140 kcal / 100 g
- Konzervované morčacie bez kostíhydinové výrobky, konzervované, vykostené, s vývarom169 kcal / 100 g
- Moriakcelé, mäso a koža, varené, pečené189 kcal / 100 g
- Konzervované kurčabez vývaru185 kcal / 100 g
- Morčacie prsiaz celého vtáka, iba mäso, s pridaným roztokom, pečené127 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie mäso
Ako dlho piecť morčacie mäso, aby zostalo šťavnaté?
Morčacie prsia peč pri 180 °C približne 20–30 minút podľa hrúbky; celé mäso je hotové, keď teplota v najhrubšej časti dosiahne 75 °C. Po upečení ho nechaj 5–10 minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami.
Ako pripraviť morčacie mäso na panvici?
Prsia nakrájaj na rovnako hrubé rezne, osuší ich a opeč na rozpálenom oleji asi 3–5 minút z každej strany. Hrubšie kúsky po opečení prikry a dopeč na miernom ohni; vnútro musí dosiahnuť 75 °C.
Ako zistiť, či je morčacie mäso čerstvé?
Čerstvé mäso má jemnú, neutrálnu vôňu a pevný povrch bez slizkého povlaku. Surové morčacie mäso uchovávaj v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebuj do dvoch dní; surovú šťavu drž oddelene od hotových jedál.
Dá sa morčacie mäso zamraziť?
Áno. Zabaľ ho po jednotlivých porciách do vzduchotesného obalu a rozmrazuj v chladničke, nie na kuchynskej linke; rozmrazené surové mäso tepelne uprav do jedného až dvoch dní.
Čo sa hodí k morčaciemu mäsu a do akých jedál ho použiť?
Morčacie mäso sa dobre spája s koreňovou zeleninou, hubami, bylinkami, brusnicami aj horčicou. Použi ho do vývaru, rizota, ragú, fašírok alebo do sendviča; pečené prsia sa hodia aj k zemiakom a dusenej kapuste.
Čím nahradiť morčacie mäso v recepte?
V jedlách na panvici alebo v polievke ho môžeš nahradiť kuracím mäsom v rovnakom množstve; kuracie prsia sa však často uvaria rýchlejšie, preto kontroluj teplotu v strede. V plnke či ragú sa hodí aj bravčové mäso, ktoré má výraznejšiu chuť.
Sú morčacie prsia chudšie než morčacie mäso?
Morčacie prsia majú 127 kcal a 2,08 g tuku na 100 g, kým morčacie mäso má 169 kcal a 6,9 g tuku. Prsia obsahujú aj viac bielkovín: 27 g oproti 24 g.
Ako dlho treba variť morčacie mäso do polievky?
Kúsky bez kosti sa v mierne bublajúcom vývare uvaria približne za 20–30 minút; väčšie kusy s kosťou potrebujú dlhšie. Skontroluj najhrubší kus teplomerom: v strede musí mať aspoň 75 °C.
Zdroj: USDA FoodData Central 171101 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
