Zistite, čo máte na tanieri
Kokosová dužina
Kalórie a výživové údaje
čerstvá
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 369 kcal —
- Bielkoviny 3,5 g 7%
- Sacharidy 4,7 g 2%
- Tuky 35 g 44%
- Nasýtené tuky 30 g 152%
- Vláknina 11 g 38%
- Cukry 4,7 g —
- Sodík 18,5 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 3,2 mg 3%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0,2 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 1%
- Niacín (B3) 0,52 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,05 mg 3%
Minerály
- Vápnik 13,5 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 32 mg 8%
- Fosfor 104 mg 8%
- Draslík 363 mg 8%
- Zinok 0,8 mg 7%
- Meď 0,44 mg 49%
- Mangán 1,5 mg 65%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3,5 g | 4,7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1,7 g | 2,3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5,2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6,9 g | 9,4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8,7 g | 12 g | 87 g |
Podobné potraviny
- Dužina kokosusurová354 kcal / 100 g
- Nezrelé kokosové jadročerstvý360 kcal / 100 g
- Dužina kokosazrelý plod334 kcal / 100 g
- Kokossurový358 kcal / 100 g
- Čerstvý kokos358 kcal / 100 g
- Kokosové mliekosurové, tekutina vylisovaná zo strúhanej dužiny kokosa a vody230 kcal / 100 g
- Kokosový krémtekutina z nastrúhanej dužiny, surová330 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kokosová dužina
Ako ľahko otvoriť kokos a vybrať dužinu?
Vodu najprv vylej cez jedno z troch očiek na špičke kokosu. Škrupinu potom rozbi kladivkom po obvode a dužinu oddeľ od tvrdého obalu pevnou lyžicou alebo krátkym nožom.
Ako zistiť, či je kokosová dužina čerstvá?
Čerstvá dužina má byť pevná, biela a príjemne kokosovo voňať. Nekupuj kokos s prasknutou alebo plesnivou škrupinou ani dužinu, ktorá je slizká či zapácha.
Ako dlho vydrží kokosová dužina a ako ju skladovať?
Čerstvú dužinu daj do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj ju do niekoľkých dní. Na dlhšie skladovanie ju nakrájaj alebo nastrúhaj, vzduchotesne zabaľ a zamraz.
Dá sa kokosová dužina opiecť alebo upiecť?
Áno. Tenké plátky rozlož na plech a peč pri 160 °C približne 10–15 minút, kým okraje nezískajú zlatistú farbu; počas pečenia ich aspoň raz premiešaj, lebo kokos sa rýchlo pripáli.
Do akých jedál sa hodí čerstvá kokosová dužina?
Nastrúhaná sa hodí do kaše, müsli, kari a ryže; kúsky môžeš pridať do ovocného šalátu alebo smoothie. V thajských jedlách často dopĺňa pikantné kari a v sladkostiach sa používa napríklad do kokosových guľôčok.
Čím nahradiť kokosovú dužinu v recepte?
V koláčoch ju nahraď nesladeným strúhaným kokosom, ak recept potrebuje kokosovú chuť a suchšiu štruktúru. Do kari alebo šalátu použi radšej inú pevnú surovinu, napríklad kešu orechy; kokosové mlieko dužinu nenahradí, pretože je tekuté.
Je kokosová dužina to isté ako kokosové mlieko?
Nie. Dužina je pevná biela časť kokosového orecha; kokosové mlieko vzniká jej rozmixovaním s vodou a precedením. Mlieko je preto omnoho redšie a v jedlách sa používa inak.
Koľko vlákniny obsahuje kokosová dužina?
Vláknina tvorí 11 g na 100 g a je jej v nej veľa. Keďže dužina je sýta a hutná, aj menšia hrsť nastrúhaného kokosu výrazne zmení textúru jedla.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 15006 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
