Zistite, čo máte na tanieri
Jagnecie stehno
Kalórie a výživové údaje
austrálsky, dovážaný, čerstvý, bez kopýtka, s kosťou, iba chudé mäso, zarovnané na 1/8" tuku, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 131 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasýtené tuky 1,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 77 mg 3%
- Cholesterol 76 mg 25%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,13 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavín (B2) 0,4 mg 31%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamín B6 0,45 mg 27%
- Vitamín B12 1,8 µg 75%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Draslík 238 mg 5%
- Zinok 2,9 mg 27%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 7,1 µg 13%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porcia | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porcie | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcie | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Celé jagnecie stehnoaustrálsky, dovážaný, čerstvý, nožina a sviečková, chudé mäso a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, varené, pečené244 kcal / 100 g
- Vycostené jagnecie stehno tunelovou metódou bez bedra bez kolienkanový zéland, dovážané, oddeliteľné chudé mäso a tuk, surové121 kcal / 100 g
- Jagnecké stehno celéaustrálsky, dovážaný, čerstvý, stehno a sviečkovica, iba chudé mäso, očistené na 1/8" tuku, surový135 kcal / 100 g
- Jahňacie koleno s kosťouaustrálsky, dovážané, čerstvé, iba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, surové122 kcal / 100 g
- Jahňacie stehno polovičnéaustrálsky, dovážané, čerstvé, chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, surové201 kcal / 100 g
- Jagnecké stehnonovozélandský, dovážané, mrazené, celé (koleno a sviečková), chudé mäso a tuk oddeliteľné, zrezané na 1/8" tuku, surové201 kcal / 100 g
- Celé jahňacie stehnokoleno a sviečkovica, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 1/4" tuku, choice, surové128 kcal / 100 g
- Austrálske jahňacie spodná časť stehnadovozové, čerstvé, vykostené, iba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, surové136 kcal / 100 g
- Austrálske jahňacie stredný plátok stehnadovozové, čerstvé, s kosťou, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, surové195 kcal / 100 g
- Polovica jahňacieho kolienkaoddeliteľné chudé mäso a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, choice, surové185 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jagnecie stehno
Ako upiecť jahňacie stehno, aby zostalo šťavnaté?
Mäso potri cesnakom, rozmarínom, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Peč pri 220 °C 15 minút, potom zníž teplotu na 160 °C a dopeč; teplomer zapichnutý do najhrubšej časti má ukázať aspoň 63 °C. Pred krájaním nechaj mäso 15 minút odpočívať.
Ako dlho piecť jahňacie stehno?
Čas závisí od veľkosti a od toho, či je stehno vykostené, preto sa riaď teplomerom, nie iba hodinami. Po krátkom opečení pri 220 °C ho dopekaj pri 160 °C približne 20–25 minút na každých 500 g; po vytiahnutí ho nechaj odpočívať.
Aké korenie sa hodí k jahňaciemu stehnu?
Klasická kombinácia je cesnak, rozmarín a čierne korenie; výborne funguje aj tymian, oregano, citrónová kôra a rasca. Do mäsa môžeš urobiť malé zárezy a vložiť do nich plátky cesnaku a lístky rozmarínu.
Čo podávať k jahňaciemu stehnu?
Výpek sa hodí k pečeným zemiakom, koreňovej zelenine alebo fazuľovým strukom. Zvyšky studeného mäsa nakrájaj na tenké plátky do sendviča s chrenovou alebo mätovou omáčkou.
Ako skladovať surové a upečené jahňacie stehno?
Surové mäso uchovávaj zakryté v chladničke a použi ho do niekoľkých dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz. Upečené zvyšky daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a spotrebuj do troch až štyroch dní.
Ako spoznám čerstvé jahňacie stehno pri kúpe?
Vyber kus s pevným, vlhkým povrchom a rovnomernou červenou farbou, bez nepríjemného zápachu. Tenká vrstva bieleho tuku môže pomôcť mäsu zostať pri pečení šťavnaté; stehno s kosťou má výraznejšiu chuť, vykostené sa ľahšie krája.
Dá sa jahňacie stehno zameniť za jahňacie koleno?
Áno, ale nie rovnakým spôsobom prípravy: stehno je chudšie a najlepšie sa pečie, kým koleno s kosťou má viac väziva a prospieva mu pomalé dusenie. Jahňacie koleno s kosťou má 131 kcal na 100 g, stehno 131 kcal na 100 g.
Koľko bielkovín má porcia jahňacieho stehna?
Porcia mäsa s hmotnosťou 113 g po tepelnej úprave obsahuje približne 26 g bielkovín. Ak počítaš porciu zo surového mäsa, výsledná hmotnosť sa pečením zníži, preto porovnávaj vždy rovnaký stav.
Zdroj: USDA FoodData Central 172655 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
