Zistite, čo máte na tanieri
Hliva ustricová
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 33 kcal —
- Bielkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,7 µg 3%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavín (B2) 0,35 mg 27%
- Niacín (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 38 µg 10%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 48,7 mg 9%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Draslík 420 mg 9%
- Zinok 0,77 mg 7%
- Meď 0,24 mg 27%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Selén 2,6 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 porcie | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ porcie | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 porcie | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Hliva ustricová bielasurová32 kcal / 100 g
- Ružová hlivasurová33 kcal / 100 g
- Ustricasurová62 kcal / 100 g
- Ústricusuurové, vážené s ustrícami9 kcal / 100 g
- Hríbsurová12 kcal / 100 g
- Enoki hubasurové44 kcal / 100 g
- Huby shiitakesurové34 kcal / 100 g
- Huba enokisurové37 kcal / 100 g
- Ustricesurové65 kcal / 100 g
- Biela šampiňónová hubasurové22 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hliva ustricová
Ako pripraviť hlivu ustricovú na panvici, aby bola opečená a nie rozmočená?
Hlivu natrhaj na pásiky a opeč ju po menších dávkach na rozpálenej panvici s trochou oleja. Nemiešaj ju stále; po 6 až 8 minútach, keď sa odparí voda a okraje zhnednú, osoľ ju.
Treba hlivu ustricovú pred varením umývať?
Zvyšky substrátu a nečistoty zotri vlhkou papierovou utierkou alebo mäkkou kefkou. Ak je veľmi znečistená, rýchlo ju opláchni a hneď osušíš; nenamáčaj ju, lebo ľahko nasiakne vodou.
Ako dlho vydrží hliva ustricová v chladničke?
Ulož ju neumytú do papierového vrecka alebo voľne do nádoby vystlanej papierovou utierkou a spotrebuj približne do 3 až 5 dní. V uzavretom plastovom vrecku sa vlhkosť drží a hliva sa môže rýchlejšie pokaziť.
Ako spoznať čerstvú hlivu ustricovú pri nákupe?
Vyberaj trsy s pevnými, pružnými klobúkmi bez slizkého povrchu, tmavých mäkkých miest a zatuchnutého zápachu. Menšie klobúky bývajú jemnejšie, väčšie sa po opečení dajú natrhať na výrazné, mäsité kúsky.
Do akých jedál sa hodí hliva ustricová?
Opečená hliva sa hodí do rizota, cestovín, polievky aj do praženice; obľúbená je tiež hlivová držková polievka. Pridaj ju na panvicu skôr než smotanu alebo vývar, aby sa najprv odparila jej voda a získala farbu.
Čím môžem v recepte nahradiť hlivu ustricovú?
V jedlách, kde záleží na pevnejšej štruktúre, ju nahraď šampiňónmi alebo hubami shiitake. Šampiňóny majú jemnejšiu chuť; shiitake sú výraznejšie, preto ich daj o niečo menej a jedlo priebežne ochutnávaj.
Je hliva ustricová podobná šampiňónom?
Obe sa dajú opekať či pridať do omáčky, no hliva sa ľahko trhá na pásiky a po opečení má vláknitejšiu štruktúru. Biely šampiňón má na 100 g 22 kcal a 3,09 g bielkovín, hliva 33 kcal a 3,3 g bielkovín.
Môže sa hliva ustricová jesť surová?
Radšej ju tepelne uprav: krátke opečenie, dusenie alebo varenie zjemní jej pevnú štruktúru a zvýrazní chuť. Pred prípravou odstráň tvrdú spodnú časť spoločnej hlúbikovej bázy.
Zdroj: USDA FoodData Central 168580 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
