Džem

Do lineckého pečiva alebo kysnutých koláčov použi hustý džem a nedávaj ho až po okraj cesta. Riedky džem krátko povar, aby sa odparila časť vody, a pred plnením ho nechaj vychladnúť.

Po otvorení ho odlož do chladničky a naberaj čistou lyžičkou; spotrebuj ho v priebehu niekoľkých týždňov. Ak sa na povrchu objaví pleseň, vyhoď celý obsah pohára, nielen napadnutú vrstvu.

Džem sa zvyčajne varí z ovocia alebo ovocnej dužiny s cukrom a môže obsahovať kúsky ovocia. Lekvár sa varí dlhšie, býva hustejší a často sa pripravuje zo sliviek.

Na lesklý povrch ovocia môžeš použiť krátko zohriaty marhuľový džem, precedený cez sitko. Ak džem nemáš, potri koláč riedkym cukrovým sirupom; chuť bude menej ovocná.

Džem sa hodí do palaciniek, šišiek a lineckého pečiva, ale aj do jogurtu či ovsených vločiek. Tmavý ovocný džem môžeš pridať do omáčky k pečenému mäsu, kde vyváži kyslastú chuť.

Daj džem do malého kastrólika a zohrievaj ho na miernom ohni s lyžičkou vody, kým sa ľahko neroztiera. Ak chceš hladkú polevu, ešte teplý ho pretri cez sitko.

Áno. Rozdeľ ho do menších mrazuvzdorných nádob a nechaj pri vrchu priestor, pretože obsah pri mrazení zväčší objem; po rozmrazení ho ulož do chladničky a čoskoro spotrebuj.