Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové rebrá
Kalórie a výživové údaje
rebrá z boku, chudá aj tučná časť, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 256 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 20 g 26%
- Nasýtené tuky 7,6 g 38%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 91,9 mg 4%
- Cholesterol 67,4 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 2,3 µg 12%
- Vitamín E 0,37 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,76 mg 63%
- Riboflavín (B2) 0,26 mg 20%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 1 µg 43%
- Cholín 59,7 mg 11%
Minerály
- Vápnik 14,6 mg 1%
- Železo 0,88 mg 5%
- Horčík 17,1 mg 4%
- Fosfor 147 mg 12%
- Draslík 225 mg 5%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 22 µg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
Podobné potraviny
- Bravčové rebrá vidieckeho typučerstvé, bedrové, iba oddeliteľné chudé mäso, surové140 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá vidieckeho štýluchudé a tučné, surové189 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá z bokusurové332 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá na vidiecky spôsobčerstvé, s oddeliteľným chudým mäsom a tukom, s kosťou, varené, pečené359 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá barbecueiba mäso, maloobchod, zohriate, vážené s kosťou98 kcal / 100 g
- Bravčová kotletačerstvé, rebrové kotlety, s kosťou, iba chudé mäso, varené, grilované186 kcal / 100 g
- Bravčové rebierkačerstvé, oddeliteľné chudé a tučné, varené, pečené292 kcal / 100 g
- Bravčové kotletyčerstvé, chrbát, s kosťou, oddeliteľné chudé mäso a tuk, varené, dusené261 kcal / 100 g
- Bravčový kotlet s kosťousurový150 kcal / 100 g
- Bravčový chrbátsurové146 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové rebrá
Ako pripraviť bravčové rebrá, aby boli mäkké?
Osoľ ich, pevne zabaľ do alobalu a peč pri 150 °C približne 2 až 2,5 hodiny, kým mäso ľahko nepovolí pri kosti. Potom ich rozbaľ a krátko opeč pri 220 °C alebo na grile, aby povrch skaramelizoval.
Treba z bravčových rebier odstrániť blanu?
Áno, ak je na spodnej strane rebier tenká striebristá blana, stiahni ju: mäso sa potom ľahšie dochutí a pri jedení sa lepšie oddeľuje od kosti. Podsuň pod ňu špičku noža, uchop ju papierovou utierkou a potiahni.
Ako dlho grilovať bravčové rebrá?
Najprv ich griluj nepriamo pri približne 150 °C asi 2 až 3 hodiny, podľa hrúbky; prudký žiar ich zvonka spáli skôr, než zmäknú. Omáčku s cukrom natri až na záver a rebrá krátko opeč priamo nad žiarom.
Čím dochutiť bravčové rebrá pred pečením?
Dobre funguje suchá zmes soli, čierneho korenia, sladkej papriky, cesnaku a trochy rasce. Ak ich potieraš medovou alebo barbecue omáčkou, pridaj ju až ku koncu pečenia, aby cukor nezhorel.
Čo sa podáva k bravčovým rebrám?
K výrazne ochuteným rebrám sa hodí kyslá kapusta, nakladaná zelenina alebo šalát z kapusty, ktoré vyvážia mastnejšie mäso. Ako sýtejšiu prílohu zvoľ pečené zemiaky či chlieb.
Ako dlho vydržia upečené bravčové rebrá v chladničke?
Upečené rebrá daj do uzavretej nádoby a odlož do chladničky najneskôr do dvoch hodín po príprave; zjedz ich do 3 až 4 dní. Pri ohrievaní ich prehrej aj pri kosti, prípadne pridaj lyžicu vody a prikry, aby nevyschli.
Sú bravčové rebrá mastnejšie než bravčová kotleta?
Áno. Bravčové rebrá majú 20 g tuku na 100 g, zatiaľ čo bravčová kotleta má 9 g; rebrá preto bývajú šťavnatejšie, no pri pečení z nich odkvapkáva viac tuku.
Koľko bielkovín majú bravčové rebrá?
V 100 g bravčových rebier je 18 g bielkovín. Keďže rebrá obsahujú aj kosť, porcia s rovnakou hmotnosťou ako vykostené mäso poskytne menej jedlého mäsa.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1933 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
