Zistite, čo máte na tanieri
Boloňská omáčka s hovädzím mäsom
Kalórie a výživové údaje
mleté mäso
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 149 kcal —
- Bielkoviny 11 g 23%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 9,8 g 13%
- Nasýtené tuky 4,3 g 21%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 3,3 g —
- Sodík 220 mg 10%
- Cholesterol 29,7 mg 10%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 27 µg 3%
- Vitamín C 8,5 mg 9%
- Vitamín D 0,11 µg 1%
- Vitamín E 0,64 mg 4%
- Vitamín K 3,9 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 8,5 µg 2%
- Vitamín B12 0,52 µg 22%
Minerály
- Vápnik 13,2 mg 1%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 15,4 mg 4%
- Fosfor 97,6 mg 8%
- Draslík 294 mg 6%
- Zinok 3,2 mg 29%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Selén 10 µg 18%
- Jód 13 µg 9%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3,4 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 1,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8,5 g | 24 g |
Podobné potraviny
- Cestovinová bolonská omáčka s hovädzím mäsomdomáca, pripravená z kupovanej paradajkovej omáčky113 kcal / 100 g
- Boloňská omáčka144 kcal / 100 g
- Boloňská omáčka s mäsompripravené z extra chudého mletého hovädzieho mäsa, domáce108 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince112 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince thickened108 kcal / 100 g
- Omáčka z mletého hovädzieho mäsa116 kcal / 100 g
- Mleté hovädzie mäsodusené209 kcal / 100 g
- Špagety s omáčkou z mletého mäsa128 kcal / 100 g
- Bolonské cestovinys mäsovou omáčkou, mrazené, priemyselne vyrobené96 kcal / 100 g
- Omáčka s mletým hovädzím mäsomz hnedej základnej omáčky144 kcal / 100 g
Otázky o potravine Boloňská omáčka s hovädzím mäsom
Ako pripraviť dobrú boloňskú omáčku s hovädzím mäsom?
Najprv na oleji pomaly opeč nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Pridaj mleté hovädzie mäso a opeč ho dohneda; potom vmiešaj paradajky a omáčku nechaj zľahka bublať aspoň 45 minút, aby zhustla a chute sa spojili.
Treba mleté hovädzie mäso pred dusením opiecť?
Áno. Opekaj ho v dostatočne horúcom hrnci po menších dávkach, aby sa zatiahlo a zhnedlo namiesto toho, že pustí šťavu a začne sa variť; opečené kúsky potom premiešaj s paradajkami.
Ako zahustiť boloňskú omáčku bez múky?
Var ju odkrytú na miernom ohni, aby sa odparila prebytočná voda. Ak je stále riedka, roztlač do nej časť zeleniny alebo pridaj lyžicu paradajkového pretlaku a ešte pár minút povar.
S čím sa podáva boloňská omáčka s hovädzím mäsom?
Výborne sa hodí k tagliatelle, ktoré omáčku dobre zachytia, aj k penne či špagetám. Použi ju tiež do lasagní; uvarenú cestovinu premiešaj s omáčkou ešte v hrnci, nie až na tanieri.
Ako dlho vydrží boloňská omáčka v chladničke a dá sa zamraziť?
V uzavretej nádobe ju v chladničke spotrebuj do troch až štyroch dní. Na dlhšie skladovanie ju rozdeľ na porcie, zamraz a pred podávaním rozmraz v chladničke alebo priamo pri zohrievaní.
Ako bezpečne zohriať boloňskú omáčku?
Zohrievaj ju v hrnci na miernom ohni a často premiešaj, kým nebude horúca a nebude sa z nej pariť; podľa potreby pridaj trochu vody. Zohrievaj len porciu, ktorú zješ, a omáčku opakovane neochladzuj a neohrievaj.
Čím nahradiť hovädzie mäso v boloňskej omáčke?
Mleté hovädzie môžeš nahradiť uvarenou šošovicou, ktorá dodá omáčke sýtosť, alebo nadrobno nasekanými hubami. Šošovicu pridaj k paradajkám a krátko povar; huby najprv opeč, aby pustili a odparili vodu.
Zdroj: Fineli (Finland) 32236 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
