Puri kentang

Kupas kentang, potong sama besar dan rebus dalam air mendidih hingga mudah ditembusi garpu, kira-kira 15–20 minit. Toskan betul-betul, kemudian lenyek ketika masih panas; tambah sedikit susu suam dan mentega jika mahu tekstur lebih lembut.

Elakkan pengisar berkelajuan tinggi: kentang boleh menjadi melekit dan liat apabila kanjinya terlalu banyak terurai. Gunakan penekan kentang atau lenyek dengan garpu; untuk puri yang sangat licin, tekan kentang melalui penapis.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk memanaskannya, gunakan api perlahan sambil dikacau dan tambahkan sedikit susu supaya teksturnya kembali lembut.

Boleh, tetapi teksturnya mungkin berubah selepas dinyahbekukan. Sejukkan dahulu, bahagikan ke dalam bekas bertutup dan bekukan; cairkan di dalam peti sejuk, kemudian panaskan perlahan-lahan sambil dikacau dengan sedikit susu.

Hidangkan bersama kuah panggang, ayam panggang atau sosej. Puri kentang juga menjadi lapisan atas pai gembala; ratakan di atas inti daging dan sayur sebelum dibakar hingga permukaannya keperangan.

Puri kentang biasanya dilenyek atau ditapis hingga lebih halus, manakala kentang lenyek boleh dibiarkan sedikit berketul. Dalam senarai makanan ini, kentang lenyek mengandungi 106 kcal dan 5.01 g lemak bagi setiap 100 g; puri kentang mengandungi 65 kcal dan 1.9 g lemak.

Boleh. Bancuh serbuk dengan air panas atau susu mengikut arahan pada bungkusannya, kemudian kacau hingga sebati; tambah cecair sedikit demi sedikit supaya puri tidak terlalu cair. Serbuk puri kentang mengandungi 368 kcal bagi setiap 100 g sebelum dibancuh.