Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Leher ayam
Kalori & fakta pemakanan
ayam pedaging atau ayam goreng, leher, daging sahaja, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 154 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8.8 g 11%
- Lemak tepu 2.3 g 11%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
- Niasin (B3) 4.1 mg 26%
- Asid pantotenik (B5) 1.1 mg 22%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0.32 µg 13%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 2.1 mg 11%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosforus 113 mg 9%
- Kalium 175 mg 4%
- Zink 2.7 mg 24%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.04 mg 2%
- Selenium 13.5 µg 25%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 18 g | 0 g | 8.8 g |
| 1 hidangan | 6 g | 9 | 1.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 hidangan | 12 g | 18 | 2.1 g | 0 g | 1.1 g |
| ½ hidangan | 3 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 hidangan | 18 g | 28 | 3.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 4 hidangan | 24 g | 37 | 4.2 g | 0 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 8.8 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 44 g | 0 g | 22 g |
Makanan serupa
- Leher ayam belandautuh, daging sahaja, mentah125 kcal / 100 g
- Daging leher ayamayam pedaging, mentah154 kcal / 100 g
- Leher ayam dengan kulitayam pedaging atau penggoreng, leher, daging dan kulit, mentah297 kcal / 100 g
- Daging dan kulit leher ayamayam pedaging, mentah297 kcal / 100 g
- Leher ayam gorengayam pedaging atau penggoreng, leher, daging sahaja, dimasak, digoreng229 kcal / 100 g
- Daging leher belandasemua kelas, mentah125 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Belakang ayamayam pedaging atau goreng, daging sahaja, mentah137 kcal / 100 g
- Ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging sahaja, mentah119 kcal / 100 g
- Kulit ayamayam pedaging atau ayam goreng, mentah349 kcal / 100 g
Soalan tentang Leher ayam
Bagaimana hendak membuat stok daripada leher ayam?
Masukkan leher ayam ke dalam periuk bersama air sejuk, bawang dan halia. Reneh perlahan selama kira-kira 60–90 minit, kemudian tapis stok untuk membuang tulang kecil.
Bagaimana memasak leher ayam supaya empuk?
Rebus atau reneh dengan api kecil sehingga daging mudah tertanggal daripada tulang; periuk tekanan boleh memendekkan masa. Pastikan bahagian paling tebal mencapai 75 °C sebelum dimakan.
Perlukah leher ayam dibasuh sebelum dimasak?
Jangan bilas ayam mentah kerana percikan air boleh menyebarkan kuman ke sinki dan permukaan dapur. Buang bulu yang tertinggal, kemudian lap hingga kering dengan tisu dapur dan basuh tangan serta peralatan selepas mengendalikannya.
Berapa lama leher ayam mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan leher ayam?
Leher ayam sesuai untuk sup, bubur dan stok kerana tulangnya memberi rasa pada kuah. Reneh hingga masak, kemudian asingkan daging daripada tulang kecil sebelum dimasukkan semula ke dalam hidangan.
Bolehkah leher ayam dipanggang atau digoreng?
Boleh, tetapi leher ayam bertulang dan dagingnya sedikit, jadi ia lebih mudah dimakan jika dipotong atau dipisahkan selepas masak. Masak hingga bahagian dalam mencapai 75 °C, dan awasi supaya bahagian luar tidak hangus sebelum bahagian dalam masak.
Adakah leher ayam selamat untuk kanak-kanak kecil?
Tulang kecil dan rawan boleh menyebabkan tercekik. Jika hendak memberikannya, ambil daging yang sudah masak dengan teliti, periksa supaya tiada serpihan tulang, dan hidangkan tanpa tulang.
Sumber: USDA FoodData Central 173623 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
