Lada manis

Belah dua dan buang biji serta tangkainya. Panggang dengan bahagian kulit menghadap ke atas pada suhu 220 °C selama kira-kira 20–25 minit, hingga kulitnya kehitaman dan menggelembung; tutup seketika dalam bekas sebelum mengupasnya.

Hiris nipis dan tumis selama kira-kira 4–6 minit supaya lembut tetapi masih sedikit rangup. Masukkan hampir di hujung jika anda mahu teksturnya lebih rangup.

Simpan lada manis yang belum dibasuh dalam laci sayur peti sejuk, dan basuh hanya sebelum digunakan. Potongan yang sudah dibuka elok disimpan dalam bekas bertutup dan digunakan dalam beberapa hari.

Boleh. Buang biji dan tangkai, hiris atau potong dadu, kemudian bekukan dalam beg atau bekas kedap udara; anda boleh terus memasukkannya ke dalam tumisan atau sup tanpa mencairkannya dahulu.

Lada manis sesuai dimasukkan ke dalam nasi goreng, sup, mi goreng dan sayur tumis. Anda juga boleh mengisi bahagian yang dibelah dua dengan nasi atau daging cincang, lalu membakarnya hingga lembut.

Lada pimento boleh menggantikannya dalam inti atau sos, tetapi rasanya lebih kuat. Untuk tumisan, gunakan lobak merah atau zucchini jika yang anda perlukan ialah sayur bertekstur rangup dan sedikit manis.

Lada manis hijau dipetik sebelum masak sepenuhnya, jadi rasanya lebih segar dan sedikit pahit. Yang merah dibiarkan masak lebih lama pada pokok, lalu rasanya biasanya lebih manis.