Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kacang parang
Kalori & fakta pemakanan
dalam lenggai, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 88 kcal —
- Protein 7.9 g 16%
- Karbohidrat 10 g 4%
- Lemak 0.7 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 7.5 g 27%
- Gula 9.2 g —
- Natrium 25 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 3.7 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1.2 mg 8%
- Vitamin K 40.9 µg 34%
- Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0.29 mg 22%
- Niasin (B3) 2.2 mg 14%
- Asid pantotenik (B5) 0.23 mg 5%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 148 µg 37%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 37 mg 3%
- Zat besi 1.6 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosforus 129 mg 10%
- Kalium 332 mg 7%
- Zink 1 mg 9%
- Kuprum 0.4 mg 45%
- Mangan 0.66 mg 29%
- Selenium 0.8 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7.9 g | 10 g | 0.7 g |
| 1 hidangan | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0.9 g |
| 2 hidangan | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1.8 g |
| ½ hidangan | 63 g | 55 | 5 g | 6.4 g | 0.5 g |
| 3 hidangan | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2.8 g |
| 4 hidangan | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5.1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1.8 g |
Makanan serupa
- Kacang parang dalam podmentah88 kcal / 100 g
- Kacang parang mudamentah63 kcal / 100 g
- Kacang parang segardirebus, tanpa garam102 kcal / 100 g
- Kacang parang kering tanpa kulitmentah343 kcal / 100 g
- Biji kacang parang matangmentah341 kcal / 100 g
- Kacang favabiji belum matang, mentah72 kcal / 100 g
- Kacangmentah306 kcal / 100 g
- Taugehmentah25 kcal / 100 g
- Biji kacang parang kering341 kcal / 100 g
- Kacang parang dikupassegar, beku, mentah99 kcal / 100 g
Soalan tentang Kacang parang
Bagaimana memilih kacang parang yang segar?
Pilih lenggai yang hijau, pejal dan berisi; elakkan yang layu, berlendir atau berbintik perang. Lenggai muda biasanya lebih lembut dan bijinya lebih mudah dimakan tanpa dikupas kulit nipisnya.
Berapa lama perlu merebus kacang parang?
Keluarkan biji daripada lenggai dan rebus dalam air mendidih bergaram selama kira-kira 3–5 minit untuk biji muda, atau 5–8 minit jika bijinya besar. Toskan apabila lembut tetapi masih pejal; rendam seketika dalam air sejuk jika anda mahu mengekalkan warna hijau.
Perlukah kulit nipis kacang parang dikupas?
Kulit nipis pada biji yang muda boleh dimakan. Untuk biji yang besar atau matang, celur dahulu selama 2–3 minit, kemudian picit biji keluar daripada kulitnya supaya teksturnya lebih lembut.
Bagaimana menyimpan kacang parang supaya tahan lebih lama?
Simpan lenggai yang belum dibasuh dalam beg berlubang di dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari. Biji yang sudah dikeluarkan boleh dicelur, disejukkan dan dibekukan dalam bekas kedap udara.
Kacang parang sedap dimasak dengan apa?
Tumis bijinya dengan bawang putih dan cili, atau masukkan ke dalam masak lemak, sup dan nasi berempah. Ia juga sesuai digaul dengan minyak zaitun, limau dan herba, atau dijadikan inti falafel dan ful medames.
Bolehkah kacang parang dimakan mentah?
Sebaiknya jangan; masak hingga bijinya lembut sebelum dimakan. Merebus atau mencelurnya juga memudahkan kulit nipis ditanggalkan.
Apa yang boleh menggantikan kacang parang dalam masakan?
Kacang lima sesuai untuk masakan berkuah kerana teksturnya berkrim, manakala edamame atau kacang pis boleh menggantikan biji muda dalam tumisan dan salad. Laraskan masa memasak mengikut kelembutan setiap jenis.
Sumber: USDA FoodData Central 168574 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
