Bawang karamel

Hiris bawang nipis, kemudian masak dalam kuali lebar dengan sedikit minyak atau mentega dan secubit garam menggunakan api kecil. Kacau setiap beberapa minit selama kira-kira 35–50 minit; tambah sesudu air jika bawang mula melekat atau terlalu cepat perang.

Tidak perlu—bawang mengandungi gula semula jadi yang menjadi perang dan manis apabila dimasak perlahan. Gula tambahan boleh membuatnya cepat hangus sebelum hirisan bawang sempat lembut dan berwarna perang sekata.

Bawang kuning sesuai kerana rasanya seimbang dan hirisannya menjadi lembut serta manis selepas dimasak lama. Bawang besar juga boleh digunakan; hiris dengan ketebalan yang sama supaya masak sekata.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam kira-kira empat hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil; nyahbekukan di dalam peti sejuk atau terus panaskan dalam kuali.

Gunakannya sebagai inti tart bawang atau sandwic keju, atau letakkan di atas burger, piza dan kentang lenyek. Bawang karamel juga menambah rasa manis dan savuri pada sup bawang.

Bawang karamel dimasak perlahan sehingga lembut, perang dan manis; proses ini lazimnya mengambil masa puluhan minit. Bawang yang digoreng dalam mentega selalunya dimasak lebih singkat, jadi rasanya lebih menyerlahkan mentega dan teksturnya mungkin masih sedikit rangup.