Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kacang merah
Kalori & fakta pemakanan
kering, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 256 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 22 g 8%
- Lemak 1.9 g 2%
- Lemak tepu 0.3 g 1%
- Serat 31 g 109%
- Gula 3.4 g —
- Natrium 0.25 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0.59 µg 0%
- Vitamin C 0.4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.08 mg 1%
- Vitamin K 1.9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0.13 mg 10%
- Niasin (B3) 1.9 mg 12%
- Asid pantotenik (B5) 0.31 mg 6%
- Vitamin B6 0.33 mg 19%
- Biotin (B7) 8.3 µg 28%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 65.9 mg 12%
Mineral
- Kalsium 102 mg 8%
- Zat besi 5.2 mg 29%
- Magnesium 139 mg 33%
- Fosforus 430 mg 34%
- Kalium 1288 mg 27%
- Zink 2.4 mg 21%
- Kuprum 0.74 mg 82%
- Mangan 1.1 mg 47%
- Selenium 2.1 µg 4%
- Iodin 0 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 22 g | 22 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 11 g | 11 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 34 g | 33 g | 2.8 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 45 g | 44 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 56 g | 55 g | 4.7 g |
Makanan serupa
- Kacang merah jambumentah303 kcal / 100 g
- Kacang merah royal redbiji matang, mentah329 kcal / 100 g
- Kacang merah tuabiji matang, kering337 kcal / 100 g
- Kacang merah mudabiji matang, kering330 kcal / 100 g
- Kacang merah californiabiji matang, mentah330 kcal / 100 g
- Kacang keringmentah326 kcal / 100 g
- Kacang rajma merah299 kcal / 100 g
- Kacangmaseluruh, kering, mentah311 kcal / 100 g
- Kari kekacang merahcara punjabi, buatan sendiri106 kcal / 100 g
- Kacang merah gelapbiji matang, rebus127 kcal / 100 g
Soalan tentang Kacang merah
Bagaimana cara memasak kacang merah kering supaya empuk?
Rendam semalaman, buang air rendaman dan bilas. Rebus dalam air baharu sehingga mendidih kuat sekurang-kurangnya 10 minit, kemudian reneh hingga empuk; kacang yang direndam biasanya mengambil kira-kira 45–60 minit.
Adakah kacang merah perlu direndam sebelum dimasak?
Ya, merendamnya semalaman membantu kacang masak lebih sekata dan cepat. Jika tiada masa, rebus kacang selama beberapa minit, tutup periuk selama sejam, kemudian buang airnya dan masak dalam air baharu.
Bolehkah kacang merah dimasak dalam periuk perlahan?
Jangan masukkan kacang merah mentah terus ke dalam periuk perlahan: haba yang rendah mungkin tidak memusnahkan toksin semula jadinya. Rebus kacang dengan kuat sekurang-kurangnya 10 minit dahulu, kemudian barulah masak hingga empuk dalam periuk perlahan.
Bagaimana hendak tahu kacang merah sudah masak?
Belah atau gigit sebiji: bahagian tengahnya perlu lembut sepenuhnya, tanpa rasa bertepung atau keras. Jika masih keras, teruskan mereneh dan tambah air panas apabila perlu.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan kacang merah?
Kacang merah boleh dimasukkan ke dalam kari, sup dan hidangan kacang berempah seperti chili. Untuk pencuci mulut, masak hingga lembut dan gunakan dalam bubur kacang merah atau ais kacang.
Bagaimana cara menyimpan kacang merah yang sudah dimasak?
Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; gunakan dalam tiga hingga empat hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan bersama sedikit kuah atau air masakan.
Bolehkah kacang merah dimakan mentah atau hanya direndam?
Tidak. Kacang merah mentah atau yang hanya direndam mengandungi fitohemaglutinin, toksin semula jadi; masak dengan mendidih kuat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum merenehkannya hingga empuk.
Adakah kacang merah membekalkan banyak serat?
Ya. Kacang merah mengandungi 31 g serat bagi setiap 100 g.
Sumber: Frida (Denmark) 1802 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
