Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kacang kuning
Kalori & fakta pemakanan
biji matang, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 345 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 36 g 13%
- Lemak 2.6 g 3%
- Lemak tepu 0.7 g 3%
- Serat 25 g 90%
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.69 mg 57%
- Riboflavin (B2) 0.33 mg 25%
- Niasin (B3) 2.4 mg 15%
- Asid pantotenik (B5) 0.73 mg 15%
- Vitamin B6 0.44 mg 26%
- Folat (B9) 389 µg 97%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 166 mg 13%
- Zat besi 7 mg 39%
- Magnesium 222 mg 53%
- Fosforus 488 mg 39%
- Kalium 1042 mg 22%
- Zink 2.8 mg 26%
- Kuprum 0.64 mg 71%
- Mangan 1.3 mg 56%
- Selenium 12.8 µg 23%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 22 g | 36 g | 2.6 g |
| 1 hidangan | 196 g | 676 | 43 g | 70 g | 5.1 g |
| 2 hidangan | 392 g | 1352 | 86 g | 140 g | 10 g |
| ½ hidangan | 98 g | 338 | 22 g | 35 g | 2.5 g |
| 3 hidangan | 588 g | 2029 | 129 g | 209 g | 15 g |
| 4 hidangan | 784 g | 2705 | 173 g | 279 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 11 g | 18 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 33 g | 53 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 44 g | 71 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 55 g | 89 g | 6.5 g |
Makanan serupa
- Kacang mentega atau kacang kuningmentah38 kcal / 100 g
- Kacang buncis kuningdimasak, direbus, ditos, tanpa garam35 kcal / 100 g
- Kacang lilinmentah28 kcal / 100 g
- Biji benih matang kacang panjangbiji benih matang, mentah347 kcal / 100 g
- Biji kacang soya keringbiji, kering446 kcal / 100 g
- Tomato kuningmentah15 kcal / 100 g
Soalan tentang Kacang kuning
Perlukah kacang kuning direndam sebelum dimasak?
Ya. Bilas dan rendam kacang kuning kering dalam banyak air selama 8–12 jam, kemudian buang air rendaman dan bilas sekali lagi. Merendam membantu kacang masak lebih sekata.
Berapa lama kacang kuning perlu direbus?
Selepas direndam, reneh dalam air baharu selama kira-kira 45–90 minit hingga empuk; periuk tekanan biasanya mengambil sekitar 20–30 minit. Masa sebenar bergantung pada umur kacang, jadi uji dengan menekan sebiji menggunakan sudu.
Apa hidangan yang sesuai menggunakan kacang kuning?
Masukkan kacang kuning yang sudah empuk ke dalam sup, kari atau masakan berkuah bersama sayur dan rempah. Kacang ini juga boleh dilenyek untuk dijadikan inti atau pes berempah.
Bolehkah kacang kuning menggantikan kacang putih?
Boleh dalam sup, kari dan stew; rendam serta masak kacang kuning sehingga empuk dahulu. Kacang putih membekalkan 23.4 g protein dan 15.2 g serat per 100 g, berbanding 22 g protein dan 25 g serat dalam kacang kuning.
Bagaimana cara menyimpan kacang kuning kering?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Kacang yang sudah dimasak boleh disejukkan dalam bekas bertutup dan digunakan dalam beberapa hari, atau dibekukan untuk simpanan lebih lama.
Perlu masak kacang kuning hingga betul-betul empuk?
Ya. Jangan makan kacang kuning kering yang masih mentah atau kurang masak; rebus hingga bahagian dalamnya lembut. Jika anda menggunakan periuk tekanan, ikut arahan keselamatan periuk dan pastikan tekanan dilepaskan sebelum membukanya.
Apakah nutrien yang menonjol dalam kacang kuning?
Kacang kuning merupakan sumber magnesium, zat besi dan kuprum. Setiap 100 g mengandungi 222 mg magnesium dan 7 mg zat besi.
Sumber: USDA FoodData Central 173751 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
