Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Hati dan bawang besar
Kalori & fakta pemakanan
direbus perlahan, buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 142 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 5.4 g 2%
- Lemak 6.9 g 9%
- Lemak tepu 1.3 g 7%
- Serat 1.5 g 5%
- Gula 4.3 g —
- Natrium 53 mg 2%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 11970 µg 1330%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0.3 µg 2%
- Vitamin E 1.3 mg 9%
- Tiamina (B1) 0.28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 2.6 mg 198%
- Niasin (B3) 9.2 mg 57%
- Asid pantotenik (B5) 4.6 mg 91%
- Vitamin B6 0.32 mg 19%
- Biotin (B7) 25.9 µg 86%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 29.9 µg 1246%
Mineral
- Kalsium 25 mg 2%
- Zat besi 5.4 mg 30%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 286 mg 23%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 2.9 mg 26%
- Kuprum 6.7 mg 746%
- Mangan 0.3 mg 13%
- Selenium 29 µg 53%
- Iodin 6 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5.4 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7.4 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8.1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Hati dan bawang besar
Bagaimana supaya hati dan bawang besar tidak menjadi keras?
Hiris hati nipis dan sekata, kemudian masak dalam kuali panas selama beberapa minit sahaja, hingga masak sepenuhnya; hati yang terlebih masak cepat menjadi liat. Tumis bawang besar berasingan dahulu sampai lembut dan keemasan, kemudian masukkan semula hati sekejap sebelum dihidangkan.
Perlukah hati direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Jika baunya kuat atau rasanya agak pahit, rendam hirisan hati dalam susu selama 20–30 minit, kemudian tos dan lap kering sebelum dimasak; cara ini juga membantu hati perang dengan baik.
Bagaimana memastikan hati masak dengan selamat?
Masak sehingga bahagian tengah hati mencapai 70 °C selama 2 minit; jangan hidangkan hati yang masih mentah atau berdarah di tengah. Gunakan papan pemotong dan pisau berasingan daripada makanan yang sudah dimasak.
Berapa lama hati dan bawang besar yang sudah dimasak boleh disimpan?
Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam masa dua jam selepas dimasak. Habiskan dalam tiga hari dan panaskan semula hingga berwap panas seluruhnya; hati mudah menjadi liat jika dipanaskan terlalu lama.
Apa yang sedap dimakan bersama hati dan bawang besar?
Hidangkan dengan kentang lenyek atau kentang goreng untuk sajian gaya Barat, atau dengan nasi panas dan sayur tumis untuk hidangan yang lebih dekat dengan selera setempat. Kuah perang, lada hitam atau sedikit cuka juga serasi dengan rasa hati yang kuat.
Adakah hati dan bawang besar tinggi zat besi?
Ya. Satu hidangan 100 g membekalkan 5.4 mg zat besi, iaitu cukup untuk dipanggil sumber zat besi.
Apakah beza hati dan bawang besar dengan hati dan bacon?
Hati dan bacon lebih tinggi tenaga dan protein: masing-masing 247 kcal dan 28.9 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 142 kcal dan 15 g protein untuk hati dan bawang besar. Bacon juga menjadikan hidangan lebih berlemak.
Sumber: CoFID (UK) 19-604 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
