Ham

Untuk hirisan nipis, panaskan dalam kuali dengan api sederhana selama kira-kira 1–2 minit setiap sisi; tutup kuali seketika supaya wap mengekalkan kelembapannya. Untuk kepingan besar, tutup dengan foil dan panaskan dalam ketuhar pada 160 °C hingga bahagian tengah panas.

Ham yang sudah dimasak dan sedia dimakan boleh dimakan terus, sejuk atau dipanaskan. Jika ham mentah atau perlu dimasak, masak hingga bahagian tengah mencapai 63 °C dan biarkan berehat selama 3 minit.

Pilih hirisan yang lembap dan tidak berbau masam; ham yang dihiris nipis mudah dilipat dan sesuai untuk sandwic. Untuk rasa lebih lembut, pilih ham bakar; untuk rasa lebih masin dan pekat, pilih ham Parma.

Simpan ham dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–5 hari selepas dibuka. Ham yang sudah dimasak boleh dibekukan; bungkus rapat supaya permukaannya tidak kering, kemudian nyahbeku di dalam peti sejuk.

Ham sesuai digandingkan dengan keju, telur, mustard dan sayur rangup dalam sandwic atau roti gulung. Hirisan ham juga biasa dimasukkan dalam omelet, pasta berkrim dan pai quiche.

Ham Parma ialah ham kering yang diawet dan biasanya dimakan nipis tanpa dimasak, manakala ham biasa selalunya dimasak dan lebih lembap. Ham Parma mempunyai 95 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 323 kcal bagi setiap 100 g untuk ham Parma.

Boleh, tetapi ham biasanya lebih lembut dan kurang berlemak, jadi ia tidak menjadi rangup seperti bacon. Untuk pasta atau telur, potong dadu dan goreng sekejap; bagi rasa lebih berlemak, ham gammon mempunyai 12.3 g lemak setiap 100 g, berbanding 2.8 g dalam ham.

Ham membekalkan 17 g protein bagi setiap 100 g. Satu keping nipis seberat kira-kira 20 g memberikan sekitar 3.3 g protein.