Gorengan epal

Pilih epal yang pejal dan sedikit masam, seperti Granny Smith, supaya potongannya tidak cepat lembik ketika digoreng. Epal yang terlalu masak boleh menjadikan adunan berair.

Potong epal kecil-kecil dan gaulkan dengan adunan pekat yang melekat padanya. Goreng dalam minyak pada suhu kira-kira 175 °C selama 3–4 minit, balikkan sekali, kemudian toskan di atas redai.

Anda boleh menyediakan potongan epal dan adunan secara berasingan beberapa jam lebih awal; simpan kedua-duanya dalam peti sejuk dan gaulkan hanya sebelum menggoreng. Adunan yang sudah bercampur dengan epal mudah menjadi cair.

Simpan gorengan yang telah sejuk dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa dua hari. Panaskan dalam ketuhar pada 180 °C selama kira-kira 5–8 minit supaya bahagian luarnya kembali garing; ketuhar gelombang mikro biasanya melembutkannya.

Hidangkan ketika masih suam dengan sedikit gula aising atau sos karamel. Untuk rasa yang lebih segar, padankan dengan yogurt asli atau hirisan buah.

Gorengan epal biasanya berupa ketulan epal yang digaul dalam adunan lalu digoreng sebagai cucur, manakala epal celup tepung goreng lazimnya hirisan epal yang disalut nipis dan digoreng satu demi satu. Epal celup tepung goreng mengandungi 197 kcal per 100 g, berbanding 265 kcal bagi gorengan epal.