Kek epal

Pilih epal yang pejal dan sedikit masam, seperti Granny Smith, supaya rasanya seimbang dengan gula dan hirisannya tidak cepat hancur. Epal yang lebih manis juga boleh digunakan; kurangkan sedikit gula dalam adunan.

Potong epal kecil-kecil, keringkan permukaannya jika berair, kemudian gaulkan dengan sedikit tepung daripada sukatan resipi sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Jangan menggaul adunan terlalu lama selepas tepung ditambah.

Untuk kek dalam loyang bulat sederhana, bakar pada suhu 175 °C selama kira-kira 35–45 minit. Cucuk bahagian tengah dengan lidi; kek sudah masak apabila lidi keluar tanpa adunan basah.

Biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama kira-kira dua hari. Jika bahagian atasnya bersalut krim atau kek sangat lembap, simpan dalam peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Boleh. Balut kek yang sudah sejuk dengan kemas atau potong kepada bahagian individu sebelum dibungkus; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik, kemudian panaskan sebentar jika mahu kek terasa lebih segar.

Kek epal sesuai dihidangkan dengan teh atau kopi, atau bersama yogurt asli untuk rasa yang lebih ringan. Untuk pencuci mulut yang lebih mewah, tambah sedikit krim putar atau aiskrim vanila.

Kek epal menggunakan adunan kek yang lembut, manakala pai epal mempunyai inti epal di dalam atau di atas pastri. Pai epal mengandungi 265 kcal dan 37.1 g karbohidrat setiap 100 g; kek epal mengandungi 286 kcal dan 35 g karbohidrat bagi berat yang sama.