Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Roti doh masam
Kalori & fakta pemakanan
bebas gluten
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 180 kcal —
- Protein 5.2 g 10%
- Karbohidrat 34 g 13%
- Lemak 1.6 g 2%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.4 g 12%
- Gula 1 g —
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5.2 g | 34 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2.6 g | 17 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7.8 g | 52 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Roti doh masam
Apakah yang menjadikan roti doh masam berbeza daripada roti biasa?
Roti doh masam naik dengan pemula doh yang mengandungi yis dan bakteria semula jadi, bukan yis segera sahaja. Penapaian ini memberikan rasa sedikit masam dan tekstur yang kenyal.
Bagaimana cara menyimpan roti doh masam supaya keraknya kekal rangup?
Simpan roti yang sudah sejuk dalam beg kertas atau bekas roti pada suhu bilik; beg plastik mengekalkan kelembapan tetapi melembutkan kerak. Untuk simpan lebih lama, hiris dan bekukan, kemudian terus bakar hirisan beku.
Bagaimana cara memanaskan semula roti doh masam?
Untuk memulihkan kerak, renjiskan sedikit air pada bahagian luar dan panaskan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama kira-kira 5–10 minit. Hirisan nipis pula boleh terus dibakar dalam pembakar roti.
Roti doh masam sedap dimakan dengan apa?
Hirisan yang dipanggang sesuai dengan mentega, keju atau telur, dan boleh dijadikan sandwic atau roti bakar dengan avokado. Roti yang sudah agak keras juga sedap dipotong dadu untuk crouton atau digunakan dalam puding roti.
Bolehkah roti doh masam dimakan oleh orang yang perlu mengelakkan gluten?
Tidak semestinya. Penapaian doh masam tidak menghilangkan gluten daripada tepung gandum, jadi roti ini bukan pilihan bebas gluten melainkan dibuat khusus daripada bahan bebas gluten.
Adakah roti doh masam lebih berkhasiat daripada roti gandum penuh masam?
Roti gandum penuh masam mengandungi lebih banyak protein dan serat: 9.3 g protein dan 6 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 5.2 g protein dan 3.4 g serat dalam roti doh masam. Roti gandum penuh masam juga menggunakan tepung bijirin penuh.
Mengapa roti doh masam kadangkala mempunyai rasa masam yang lebih kuat?
Rasa masam terbentuk semasa pemula doh menapai; tempoh penapaian yang lebih panjang biasanya menghasilkan rasa yang lebih ketara. Kerak yang dibakar gelap juga boleh menambahkan rasa panggang yang seimbang dengan kemasaman itu.
Sumber: BLS (Germany) B8A4000 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
