Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sort oliven
Kalorier og næringsindhold
i saltlage
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 173 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Fedt 17 g 22%
- Mættet fedt 2,1 g 10%
- Kostfibre 6,2 g 22%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 706 mg 31%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 22,1 µg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,03 mg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 80 mg 6%
- Jern 8,5 mg 47%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 7,9 mg 1%
- Kalium 19 mg 0%
- Zink 0,14 mg 1%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,07 mg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Lignende madvarer
- Sorte olivengennemsnitlig fødevare182 kcal / 100 g
- Olivensorte, med olie, afdryppede142 kcal / 100 g
- Grøn oliveni saltlage164 kcal / 100 g
- Grønne oliveni saltlage, afdryppet, frugtkød og skind103 kcal / 100 g
- Modne oliven på dåselille-ekstra stor116 kcal / 100 g
- Modne olivenpå dåse, afdryppet201 kcal / 100 g
- Spiseolivenkonserverede277 kcal / 100 g
- Oliven sorte uden sten i saltlage171 kcal / 100 g
- Grønne syltede olivenpå dåse eller flaske145 kcal / 100 g
- Grøn syltet olivenpå dåse eller flasker146 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sort oliven
Skal sorte oliven skylles, før du bruger dem?
En hurtig skylning under koldt vand fjerner noget af saltlagen og gør smagen mindre salt. Dup dem tørre, hvis de skal på pizza eller i en salat.
Hvordan fjerner du stenen fra en sort oliven?
Læg oliven på et skærebræt, og tryk let på den med den flade side af en kniv; så løsner stenen sig ofte. Brug en udstenet variant, hvis du skal hakke mange til tapenade.
Hvornår skal sorte oliven i en varm ret?
Kommer de i en sauce eller gryderet, så vend dem i de sidste fem til ti minutter, så de bliver varme uden at miste al fasthed. På pizza kan de lægges på inden bagning.
Hvordan opbevarer du sorte oliven efter åbning?
Opbevar dem på køl i en ren, lukket beholder, helst dækket af saltlage, og tag dem op med en ren ske. Følg holdbarhedsanvisningen på emballagen.
Hvilke retter passer sorte oliven godt i?
De giver salt og fylde i græsk salat, pastasauce og puttanesca. Du kan også hakke dem i tapenade med kapers, hvidløg og olivenolie.
Er sorte oliven naturligt sorte?
Nogle oliven bliver mørke, når de modner på træet. Mange sorte oliven på dåse høstes grønne og mørknes under forarbejdningen, så farven alene fortæller ikke, hvordan de er modnet.
Hvad er forskellen på sorte og grønne oliven?
Sorte oliven er typisk mere modne, mens grønne høstes tidligere og ofte er fastere og mere markante i smagen. Forskellen i salthed afhænger især af lagen og forarbejdningen.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13032 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
