Oksebouillon

Brug den som væske i supper, risotto og gryderetter, eller kog den ind til en smagfuld sauce. Tilsæt den lidt ad gangen, så rettens smag ikke bliver for salt eller kraftig.

Hæld bouillon på panden efter stegning, og skrab de brune stegerester løs. Lad væsken koge ind, og rund eventuelt saucen af med smør eller fløde.

Ja, men fond er ofte mere koncentreret end bouillon. Smag dig frem, og kog bouillonen ind, hvis saucen mangler fylde.

Grøntsagsbouillon passer godt i supper og gryderetter, hvor oksekødssmagen ikke er afgørende. I en ret med kød kan du også bruge kyllingebouillon, men smagen bliver mildere.

Stil den hurtigt på køl i en tætsluttende beholder, og brug den inden for 3–4 dage. Du kan også fryse den i små portioner, så det er nemt at tage den mængde op, du skal bruge.

Ja. Frys den i små beholdere eller isterningebakker, og hæld de frosne portioner over i en frysepose; så kan du nemt bruge en enkelt portion i sauce eller gryderet.

Ordene bruges ofte om bouillon med smag af oksekød, men betegnelserne siger ikke i sig selv, hvor koncentreret produktet er. Følg anvisningen på emballagen, hvis bouillonen skal blandes op.