Få styr på, hvad der er på din tallerken
Muskatnød
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 506 kcal —
- Protein 5,8 g 12%
- Kulhydrat 27 g 10%
- Fedt 36 g 47%
- Mættet fedt 26 g 130%
- Kostfibre 21 g 74%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2,3 µg 0%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 184 mg 14%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 2,2 mg 20%
- Kobber 1 mg 114%
- Mangan 2,9 mg 126%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Muskatnød
Hvordan river du muskatnød, så den får mest smag?
Riv den hele muskatnød fint direkte over retten med et lille rivejern lige før servering. Friskrevet muskat dufter tydeligere end færdigmalet, så begynd med en lille knivspids.
Hvor meget muskatnød skal du bruge i mad?
Muskatnød er kraftig: En lille knivspids rækker ofte til en gryde kartoffelmos eller en portion bechamelsauce. Tilsæt lidt ad gangen, så den ikke overdøver de andre smage.
Hvordan opbevarer du muskatnød?
Opbevar hele nødder i et tæt glas eller en dåse, mørkt og tørt; så holder aromaen sig længe. Stødt muskatnød mister hurtigere duft, så luk beholderen godt efter brug.
Hvilke retter passer muskatnød godt i?
Muskatnød bruges ofte i kartoffelmos, bechamelsauce, spinat og grøntsagsgratin. Den passer også i risengrød, æggedrikke og bagværk med varme krydderier.
Kan du bruge muskatblomme i stedet for muskatnød?
Ja. Muskatblomme er den tørrede røde hinde omkring muskatnødden og har en beslægtet, men ofte lidt mildere og mere blomstret smag; brug en knivspids og smag til.
Hvad kan erstatte muskatnød?
I en lys sauce eller kartoffelmos kan du bruge en lille knivspids stødt allehånde. I kager fungerer kanel eller en blanding af kanel og allehånde bedre, men smagen bliver anderledes.
Er det sikkert at spise meget muskatnød?
Nej, brug den som krydderi i små mængder, ikke som en skefuld. Store mængder kan give alvorlig forgiftning, så hold muskatnød og stødt muskat uden for børns rækkevidde.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11048 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
