Valnød

Fordel valnødderne på en bageplade, og rist dem ved 175 °C i cirka 8–10 minutter. Vend dem én gang, og tag dem ud, så snart de dufter nøddeagtigt; de bliver hurtigt mørke.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, køligt og mørkt. Valnødder indeholder meget fedt og holder sig derfor længere i køleskab eller fryser end i et varmt køkkenskab.

Hak dem i salater, grød eller bagværk, eller brug dem i valnøddepesto med persille, hvidløg, olie og ost. De er også klassiske i gulerodskage og valnøddebrød.

Pekannødder passer godt i kager og salater, mens hasselnødder fungerer i både bagværk og pesto. Smagen bliver mildere med hasselnødder og sødere med pekannødder.

En lille håndfuld, cirka 30 g, er en almindelig snackportion og giver 213 kcal. Hak dem eventuelt over frugt eller yoghurt, hvis du vil strække portionen.

Ja, valnødder kan spises rå direkte fra skallen eller posen. Kassér dem, hvis de lugter harskt eller smager bittert; mugne nødder skal altid smides ud.

Valnøddekerner er de spiselige dele, når den hårde skal er fjernet. Køber du valnødder med skal, skal du knække dem og tage kernerne ud, før du spiser eller bruger dem.