Hasselnød

Fordel dem på en bageplade, og rist dem ved 175 °C i cirka 10–12 minutter, til skallerne begynder at sprække, og nødderne dufter. Lad dem køle lidt af, og gnid dem i et rent viskestykke for at fjerne de løse skaller.

Rist hasselnødderne først, og gnid dem derefter i et viskestykke, mens de stadig er lune. Skallen går ikke altid helt af, men det gør ikke noget for smagen eller de fleste opskrifter.

Opbevar dem i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, og beskyt dem mod varme og fugt. Hvis du vil gemme dem i længere tid, kan du fryse dem i en tætsluttende pose.

Hak dem over grød, yoghurt eller salater, eller brug dem i kager, småkager og hjemmelavet nougat. Ristede hasselnødder giver også pesto en sød, nøddeagtig smag.

Ja, mandler fungerer godt i de fleste kager, småkager og salater, men smagen bliver mildere og mindre sød. Mandler indeholder 24,1 g protein pr. 100 g mod 16 g i hasselnødder.

En lille håndfuld på omkring 25 g er en praktisk snackportion; den giver 165 kcal. Spis dem gerne hele eller grofthakkede, og mål en håndfuld af i stedet for at spise direkte fra posen.

Hele hasselnødder kan sætte sig fast i luftvejene hos små børn. Giv dem først, når barnet kan tygge sikkert, og servér dem da fintmalede eller som et tyndt lag nøddesmør.

Ja, hasselnødder kan udløse allergiske reaktioner, også i små mængder. Hvis du laver mad til andre, så spørg til allergi, og undgå krydskontakt med hænder, redskaber og skærebrætter.