Få styr på, hvad der er på din tallerken
sorte valnødder
Kalorier og næringsindhold
tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 619 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Kulhydrat 2,8 g 1%
- Fedt 59 g 76%
- Mættet fedt 3,5 g 17%
- Kostfibre 6,8 g 24%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 1,7 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,1 mg 14%
- K-vitamin 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 1,7 mg 33%
- B6-vitamin 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 32,1 mg 6%
Mineraler
- Calcium 61 mg 5%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 201 mg 48%
- Fosfor 513 mg 41%
- Kalium 523 mg 11%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kobber 1,4 mg 151%
- Mangan 3,9 mg 169%
- Selen 17 µg 31%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2,8 g | 59 g |
| 1 portion | 125 g | 774 | 30 g | 3,5 g | 74 g |
| 2 portioner | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ portion | 62,5 g | 387 | 15 g | 1,7 g | 37 g |
| 3 portioner | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 portioner | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1,4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4,2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5,6 g | 119 g |
Lignende madvarer
- Valnøddertørristet, med tilsat salt643 kcal / 100 g
- Butternutnøddertørrede612 kcal / 100 g
- Valnøddekernetørret709 kcal / 100 g
- Valnød709 kcal / 100 g
- Hickorynøddertørrede657 kcal / 100 g
- Ginkgonøddertørrede348 kcal / 100 g
- Nødrå, med skal
- Afskallede valnøddertørristet, med tilsat salt643 kcal / 100 g
- Paranøddertørrede, med skal659 kcal / 100 g
- Sorte bønnermodne frø, tørrede339 kcal / 100 g
Spørgsmål om sorte valnødder
Hvordan smager sorte valnødder sammenlignet med almindelige valnødder?
Sorte valnødder har en kraftigere, mere jordagtig og let bitter smag end almindelige valnødder. Brug dem i mindre mængder, hvis du vil have en mildere nøddesmag.
Hvordan rister man sorte valnødder?
Fordel kernerne i ét lag på en bageplade, og rist dem ved 160 °C i cirka 5–8 minutter. Hold øje med dem, for den kraftige smag bliver let bitter, hvis de får for meget.
Hvad kan man bruge sorte valnødder til i madlavning?
Hak dem i småkager, brownies eller bananbrød, eller drys dem over salater og grød. De passer især godt til æble, pære, blåskimmelost og mørk chokolade.
Hvordan opbevarer man sorte valnødder, så de ikke bliver harske?
Opbevar afskallede kerner i en lufttæt beholder på køl, hvor de holder sig bedre end ved stuetemperatur. Frys dem i en lukket pose, hvis du vil gemme dem i længere tid.
Kan sorte valnødder erstatte almindelige valnødder i en opskrift?
Ja, du kan som regel erstatte dem én til én, men den markante smag kan dominere bagværk og fyld. Start eventuelt med lidt færre sorte valnødder end opskriften angiver.
Er sorte valnødder det samme som almindelige valnødder?
Nej. Sorte valnødder kommer fra en anden valnøddeart end de almindelige valnødder, der oftest sælges som kerner; deres skal er meget hård, og smagen er mere intens.
Kan man spise sorte valnødder rå?
Ja, kernerne kan spises rå, hvis de er beregnet til mad og er friske. Kassér dem, hvis de lugter harskt eller smager bittert på en ubehagelig måde.
Kilde: USDA FoodData Central 170186 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
