Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sorte oliven
Kalorier og næringsindhold
gennemsnitlig fødevare
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 182 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kulhydrat 0,3 g 0%
- Fedt 18 g 23%
- Mættet fedt 2,2 g 11%
- Kostfibre 6,5 g 23%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 835 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 21,1 µg 2%
- C-vitamin 0,27 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 2,7 µg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 81,5 mg 6%
- Jern 8,2 mg 45%
- Magnesium 16,6 mg 4%
- Fosfor 10,4 mg 1%
- Kalium 33,6 mg 1%
- Zink 0,16 mg 1%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,08 mg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sorte oliven
Hvorfor er nogle sorte oliven helt ensartet sorte?
Nogle bliver mørke, mens de modner på træet; andre får den sorte farve ved en kontrolleret oxidering under forarbejdningen. Farven alene fortæller derfor ikke, hvordan oliven er blevet modne.
Skal sorte oliven skylles, før du bruger dem?
Hvis de smager meget salte, kan du skylle dem kort under koldt vand og duppe dem tørre. Det fjerner noget af saltlagen fra overfladen, men ikke alt saltet i oliven.
Hvornår skal sorte oliven tilsættes på pizza?
Fordel dem over pizzaen før bagning, så de bliver varme og afgiver lidt smag til fyldet. Skær dem i skiver, eller brug dem hele uden sten; halve oliven er lettere at fordele jævnt.
Hvad passer sorte oliven godt sammen med?
De giver salt og fylde i græsk salat, pastasalat og tapenade. Prøv dem også med tomat, feta, kapers, hvidløg eller citron i pastaretter og på brød.
Hvordan opbevarer du sorte oliven efter åbning?
Læg dem i køleskabet i en ren, tætsluttende beholder, og hold dem dækket af lagen, så de ikke tørrer ud. Brug en ren ske, når du tager af dem, og følg holdbarhedsanvisningen på emballagen.
Er sorte oliven en god kilde til jern?
Ja, sorte oliven er en kilde til jern: 8,2 mg pr. 100 g. De indeholder også en del salt, så det kan være værd at skylle dem, hvis du vil mindske saltet på overfladen.
Er sorte oliven mere energirige end grønne oliven?
I disse værdier har sorte oliven 182 kcal pr. 100 g mod 165 kcal i oliven. Forskellen er lille, og smag og saltindhold varierer også med forarbejdningen.
Skal du fjerne stenen i sorte oliven, før små børn får dem?
Ja. Fjern stenen, og skær oliven i små stykker, så den er lettere at tygge; hele oliven med sten kan give risiko for kvælning.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13186 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
