Grøntsagsbouillon

Kom grofthakkede løg, gulerødder, bladselleri og urter i en gryde med koldt vand. Lad det simre stille i 45–60 minutter, og si bouillonen; undgå at koge den hårdt, så den ikke bliver uklar.

Brug den i stedet for vand til risotto, perlebyg og couscous, eller som væske i supper, gryderetter og sovs. Den giver også smag, når du koger linser eller bønner.

Hæld den i en ren, lukket beholder, og sæt den hurtigt på køl. Brug den inden for 3–4 dage, eller frys den ned, hvis du ikke når at få den brugt.

Ja. Frys den i små beholdere eller isterningebakker, så du kan tage den mængde op, du skal bruge; lad plads være til, at væsken udvider sig. Tø den op i køleskabet eller direkte i en varm gryde.

Brug vand med løg, gulerod og urter, hvis du har tid til at lade det simre. I en ret med mange andre smage kan vand også gå an, men smag til med salt og krydderier.

Grøntsagsbouillon er klar til brug som væske, mens en bouillonterning er koncentreret og skal opløses i vand. Følg blandingsforholdet på pakken, så retten ikke bliver for salt.

Nej. Bouillon er den smagfulde væske, mens grøntsagssuppe også indeholder grøntsager eller andre fyldige ingredienser, som du spiser med ske.