Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pumpernickelbrød
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 250 kcal —
- Protein 8,7 g 17%
- Kulhydrat 41 g 15%
- Fedt 3,1 g 4%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 6,5 g 23%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 596 mg 26%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,42 mg 3%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Pantothensyre (B5) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 14,6 mg 3%
Mineraler
- Calcium 68 mg 5%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 54 mg 13%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 208 mg 4%
- Zink 1,5 mg 13%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 24,5 µg 45%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Lignende madvarer
- Pumpernikkelbolle276 kcal / 100 g
- Pumpernickelrugbrødekstra groft, industrielt fremstillet204 kcal / 100 g
- Pumpernickelmed rejeflødespread146 kcal / 100 g
- Rugbrød259 kcal / 100 g
- Pumpernikkel184 kcal / 100 g
- Rug melba toast krakerinklusive pumpernikkel389 kcal / 100 g
- Fuldkornsrugbrød193 kcal / 100 g
- Rugknækbrød366 kcal / 100 g
Spørgsmål om Pumpernickelbrød
Hvad er forskellen på pumpernickelbrød og almindeligt rugbrød?
Pumpernickelbrød bages traditionelt længe ved lav varme af groft rugmel eller knækkede rugkerner, så det bliver mørkt, tæt og let sødligt. Almindeligt rugbrød er ofte lysere og mere luftigt.
Hvordan rister man pumpernickelbrød?
Rist skiverne kort, til de er varme og let sprøde, eller giv dem 5–8 minutter ved 180 °C i ovnen. Hold øje med dem: Det tætte brød kan hurtigt blive tørt og hårdt.
Hvad spiser man på pumpernickelbrød?
Den milde sødme passer godt til stærk ost, røget laks, sild og paté. Brug små skiver som bund til kanapéer, eller smør dem med flødeost og læg tynde skiver radise eller agurk på.
Hvordan opbevarer man pumpernickelbrød, når pakken er åbnet?
Luk brødet tæt i emballagen eller en brødpose, og opbevar det køligt og tørt. Hvis du ikke får det spist inden for få dage, kan du fryse skiverne og tage dem op efter behov.
Kan man fryse pumpernickelbrød?
Ja. Frys det i skiver med bagepapir imellem, så de er lette at skille ad; tø skiverne op ved stuetemperatur, eller rist dem direkte fra frost.
Kan pumpernickelbrød bruges i stedet for rugbrød?
Ja, det fungerer godt som erstatning i madder og små åbne sandwiches, men den tættere krumme og let sødlige smag ændrer resultatet. Skær tyndere skiver, hvis du vil have en lettere bund.
Er pumpernickelbrød altid lavet af rug?
Traditionelt er det et rugbrød, ofte lavet af groft rugmel eller hele, knækkede rugkerner. Brød med navnet kan dog have forskellig opskrift, så ingredienslisten viser, om der også er tilsat andre kornsorter.
Hvorfor er pumpernickelbrød så mørkt?
Den dybe farve kommer især af den lange bagning ved lav temperatur, hvor rugens naturlige sukkerstoffer mørkner. Nogle opskrifter får også farve fra malt eller sirup.
Hvor meget pumpernickelbrød er en almindelig portion?
En almindelig skive på cirka 26 g er en passende portion til en mad. To skiver giver 130 kcal og 3,4 g fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 174918 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
