Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mortadella
Kalorier og næringsindhold
oksekød, svinekød
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 311 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Kulhydrat 3,1 g 1%
- Fedt 25 g 33%
- Mættet fedt 9,5 g 48%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1246 mg 54%
- Kolesterol 56 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 1,5 µg 62%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineraler
- Calcium 18 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 portion | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Lignende madvarer
- Mortadella Bolognasvinekød288 kcal / 100 g
- Bologna-mortadella269 kcal / 100 g
- Skinkemortadellafinthakket264 kcal / 100 g
- Okse- og svinebologna308 kcal / 100 g
- Sammensat bologna pålægbologna286 kcal / 100 g
- Bolognapålæg blanding af kødbologna316 kcal / 100 g
- Oksebologna299 kcal / 100 g
- Svinebologna247 kcal / 100 g
- Okse- og svinebologna fedtfattigfedtfattig230 kcal / 100 g
- Bologna-pølse198 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mortadella
Hvad er mortadella lavet af, og skal den tilberedes?
Mortadella er en kogt, italiensk pølse af fint hakket kød, ofte svinekød, med synlige tern af spæk og krydderier. Den er spiseklar; nogle varianter indeholder også pistacienødder.
Hvordan kan du stege mortadella?
Steg tynde skiver på en varm pande i lidt olie i cirka 1 minut på hver side, til kanterne bliver gyldne. Servér dem i en varm sandwich eller sammen med æg.
Hvordan opbevarer du mortadella efter åbning?
Pak den lufttæt, og opbevar den i køleskabet. Følg anvisningen på pakken for, hvor længe den kan holde sig efter åbning.
Hvad passer godt til mortadella?
Prøv den i focaccia eller på et antipastofad med ost, oliven og syltede grøntsager. Den milde, krydrede smag passer også godt med sennep eller pistacie.
Kan du bruge bologna i stedet for mortadella?
Ja, bologna kan bruges i sandwich eller tern i en pastaret, men smagen og konsistensen er ikke helt den samme. Mortadella har typisk synlige tern af spæk og ofte en mere krydret, rund smag.
Hvor meget mortadella er en almindelig portion?
To til tre tynde skiver vejer omkring 30–45 g. En portion på 30 g indeholder 93 kcal.
Hvordan serveres mortadella i en sandwich?
Læg skiverne løst foldet i et blødt brød eller en focaccia i stedet for at lægge dem helt fladt; det giver sandwichen mere fylde. Tilsæt eventuelt ost eller lidt sennep.
Kilde: USDA FoodData Central 174573 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
