Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mortadella
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 0,7 g 0%
- Fedt 27 g 35%
- Mættet fedt 10 g 51%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 967 mg 42%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 0,78 µg 4%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantothensyre (B5) 0,52 mg 10%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 31,5 µg 8%
- B12-vitamin 0,68 µg 28%
Mineraler
- Calcium 36,5 mg 3%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Jod 27,8 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Lignende madvarer
- Bologna-mortadella269 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognasvinekød288 kcal / 100 g
- Mortadella af fjerkræ229 kcal / 100 g
- Let Bologna-mortadella230 kcal / 100 g
- Fedtfattig mortadella122 kcal / 100 g
- Bologna-pølse198 kcal / 100 g
- Skinkemortadellafinthakket264 kcal / 100 g
- Frokostpølse306 kcal / 100 g
- Svinebologna247 kcal / 100 g
- Sammensat bologna pålægbologna286 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mortadella
Hvad er mortadella lavet af?
Mortadella er en italiensk, kogt pølse af finthakket svinekød og synlige tern af svinefedt. Den krydres ofte med blandt andet peber og kan indeholde pistacienødder.
Hvordan spiser man mortadella?
Skær den i meget tynde skiver, og spis den i en sandwich eller på et stykke brød. Den er også god skåret i strimler i en salat eller i tern som fyld i tortellini.
Skal mortadella tilberedes, før man spiser den?
Nej, mortadella er kogt og klar til at spise direkte fra pakken. Du kan også stege en skive kort på en varm pande, til kanterne bliver let gyldne.
Hvordan opbevarer man mortadella?
Opbevar mortadella på køl, og pak den godt ind, når pakken er åbnet, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre fødevarer. Følg pakkens anvisning for, hvor længe den kan holde sig efter åbning.
Hvad er forskellen på mortadella og bologna-pølse?
Mortadella er italiensk og kendes ofte på de lyse fedttern i den glatte, rosa pølse; pistacienødder kan også være tilsat. Bologna-pølse er en anden type finthakket pålægspølse og har ikke nødvendigvis de samme fedttern eller krydderier.
Er mortadella Bologna det samme som mortadella?
Mortadella Bologna er en bestemt italiensk type mortadella, der forbindes med byen Bologna. Mortadella bruges også som en bredere betegnelse for lignende kogte pølser.
Kan mortadella indeholde allergener?
Ja. Nogle varianter indeholder pistacienødder, og opskrifter eller produktionsforhold kan også give spor af andre allergener. Læs ingredienslisten, hvis du skal undgå en bestemt nød eller ingrediens.
Hvor meget salt er der i mortadella?
Mortadella indeholder 967 mg natrium pr. 100 g. En tynd skive vejer typisk mindre end 20 g, så brug et par skiver som pålæg frem for at spise direkte fra pakken.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 30789 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
