Laksefilet

Læg fileten i et ovnfast fad, krydr den, og bag den ved 200 °C i cirka 12–15 minutter, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når kødet deler sig let i flager og er gennemvarmt.

Dup skindet helt tørt, og læg fileten med skindsiden nedad på en varm pande med lidt olie. Steg den mest på skindsiden i 5–7 minutter, vend den, og steg videre i 1–2 minutter.

Kun hvis den er beregnet til at blive spist rå og er håndteret og opbevaret korrekt; almindelig laksefilet bør tilberedes. Brug en ren kniv og et rent skærebræt, og hold fisken kold indtil servering.

Opbevar rå laksefilet tildækket ved højst 4 °C, og tilbered den helst inden for 1–2 dage efter køb. Læg den nederst i køleskabet, så væske ikke drypper ned på andre fødevarer.

Ja. Pak fileten lufttæt, og frys den så frisk som muligt; tø den langsomt op i køleskabet natten over, ikke på køkkenbordet.

Prøv den med nye kartofler, dild og agurkesalat, eller servér den med rugbrød og en sennepsdilddressing. Den passer også godt i laksepasta med spinat og citron.

Ørredfilet er et godt alternativ, fordi den også er fed og egner sig til både ovn og pande. Til en mildere smag kan du vælge torsk eller en anden fast hvid fisk.

Vild atlantisk laks har 24 g protein pr. 100 g, mens laksefilet har 24 g. Vild atlantisk laks har typisk en fastere tekstur og en mere markant smag.