Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gruyère ost
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 413 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Kulhydrat 0,4 g 0%
- Fedt 32 g 41%
- Mættet fedt 19 g 95%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 714 mg 31%
- Kolesterol 110 mg 37%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 271 µg 30%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 0,28 mg 2%
- K-vitamin 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,56 mg 11%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,5 µg 5%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 1,6 µg 67%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraler
- Calcium 1011 mg 78%
- Jern 0,17 mg 1%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 605 mg 48%
- Kalium 81 mg 2%
- Zink 3,9 mg 35%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 portion | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ portion | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Gruyère ost
Hvordan smelter du Gruyère ost uden at den bliver trevlet?
Riv osten groft, og rør den i retten ved lav varme lidt ad gangen. Til fondue vendes Gruyère sammen med hvidvin og lidt majsstivelse; lad den ikke koge, når osten er smeltet.
Hvilken temperatur skal ovnen have, når du gratinerer med Gruyère ost?
Sæt ovnen på 200 °C, og gratinér, til osten er gylden og boblende, typisk 10–15 minutter. Brug groftrevet ost, så den smelter jævnt.
Hvad kan du bruge Gruyère ost til?
Den klassiske franske løgsuppe får ofte et låg af ristet brød med smeltet Gruyère. Osten passer også i croque monsieur, quiche og gratinerede kartofler.
Hvad kan du erstatte Gruyère ost med?
Emmentaler eller anden schweizerost er gode erstatninger i fondue og gratin, fordi de smelter jævnt og har en mild, nøddeagtig smag. Comté er et mere smagfuldt valg, hvis du kan få fat i det.
Hvordan opbevarer du Gruyère ost?
Pak osten tæt i ostepapir eller bagepapir, og læg den i en lukket beholder i køleskabet. Skær kun den mængde af, du skal bruge, og riv den helst lige før tilberedning.
Hvordan vælger du en god Gruyère ost?
Vælg et stykke, der føles fast, og spørg eventuelt efter ostens lagringstid: længere lagring giver typisk en mere intens, nøddeagtig smag og en fastere konsistens. Kig efter betegnelsen Gruyère AOP, hvis du vil have ost fra det beskyttede schweiziske oprindelsesområde.
Er Gruyère ost laktosefri?
Gruyère er en lagret ost, og lagringen betyder, at den normalt kun indeholder meget lidt laktose. Den er dog lavet af mælk, så den er ikke egnet ved mælkeallergi.
Hvad er forskellen på Gruyère ost og schweizerost?
Gruyère har typisk en mere fyldig og nøddeagtig smag, mens schweizerost ofte er mildere og har de velkendte huller. De kan som regel erstatte hinanden i varme retter.
Hvilke næringsstoffer er Gruyère ost især rig på?
En portion på cirka 28 g giver 8,3 g protein og 283 mg calcium. Gruyère ost er også høj i zink.
Kilde: USDA FoodData Central 171242 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
