Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bulgur
Kalorier og næringsindhold
tør
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 342 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Kulhydrat 63 g 23%
- Fedt 1,3 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 13 g 45%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- K-vitamin 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantothensyre (B5) 1 mg 21%
- B6-vitamin 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Zink 1,9 mg 18%
- Kobber 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 portion | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 portioner | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ portion | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 portioner | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 portioner | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Lignende madvarer
- Bulgur parboiled rå266 kcal / 100 g
- Bulgurhvedetil kibbeh, rå336 kcal / 100 g
- Hvedebulgur rårå352 kcal / 100 g
- Hvedebulgurkogt, uden tilsat salt131 kcal / 100 g
- Durumhvedetør339 kcal / 100 g
- Fuldkornsbulgurkogt uden salt113 kcal / 100 g
- Grov hvedegryngrov, kogt50 kcal / 100 g
- Boghvedetørret343 kcal / 100 g
- Bulgursalatmed olivenolie, uden salt79 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bulgur
Hvordan tilbereder du bulgur, så den bliver luftig?
Til grov bulgur bruger du typisk én del bulgur til to dele vand. Lad det simre under låg i cirka 10–15 minutter, til væsken er opsuget, og lad det hvile et par minutter, før du løsner kornene med en gaffel.
Kan bulgur bare trække i varmt vand?
Ja, især fin bulgur: Hæld kogende vand over, så det netop dækker, læg låg på, og lad det trække cirka 10 minutter. Smag på det; er kornene stadig hårde, så giv dem lidt mere tid.
Hvad bruger man bulgur til?
Bulgur er klassisk i tabbouleh, hvor den blandes med persille, mynte, tomat, citron og olivenolie. Den passer også godt som tilbehør til grillet grønt, bælgfrugter og krydrede retter og kan bruges i fyldte grøntsager.
Hvordan opbevarer du tilberedt bulgur?
Afkøl bulguren hurtigt, og sæt den i en lukket beholder i køleskabet; brug den inden for tre til fire dage. Vend den gerne med lidt olie eller citronsaft, hvis den skal i en salat.
Hvad kan du bruge i stedet for bulgur?
Til tabbouleh kan du bruge fin couscous, som også trækker i varmt vand, men den har en anden tekstur. Quinoa er et glutenfrit alternativ, mens grov hvedegryn fungerer i varme retter, hvor den blødere konsistens ikke gør noget.
Indeholder bulgur gluten?
Ja. Bulgur er lavet af hvede, så det indeholder gluten; vælg ikke bulgur, hvis du skal undgå gluten.
Hvordan adskiller bulgur sig fra boghvede?
Bulgur er knækkede, forkogte hvedekerner, mens boghvede er frø fra en anden plante og naturligt glutenfri. Boghvede indeholder 343 kcal og 13,3 g protein pr. 100 g; bulgur indeholder 342 kcal og 12 g protein pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 170688 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
