Få styr på, hvad der er på din tallerken
Brune rismel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 363 kcal —
- Protein 7,2 g 14%
- Kulhydrat 72 g 26%
- Fedt 2,8 g 4%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 4,6 g 16%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,6 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantothensyre (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamin 0,74 mg 43%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 112 mg 27%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 289 mg 6%
- Zink 2,5 mg 22%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 4 mg 174%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 portion | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 portioner | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ portion | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 portioner | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Lignende madvarer
- Fuldkornsrismelfuldkorn355 kcal / 100 g
- Hvidt rismel366 kcal / 100 g
- Rismel356 kcal / 100 g
- Brun hvedemel339 kcal / 100 g
- Fuldkornshvedemel369 kcal / 100 g
- Brunt hirsemel337 kcal / 100 g
- Byggmaltsmel361 kcal / 100 g
- Mørk rugmel324 kcal / 100 g
- Brun chapatimel332 kcal / 100 g
- Hirsemehl / Hirse mel382 kcal / 100 g
Spørgsmål om Brune rismel
Kan brune rismel bruges i stedet for hvedemel?
Ja, men ikke altid i samme mængde: Brune rismel mangler gluten og giver ofte en mere smuldrende dej. I kager og pandekager kan du erstatte en del af hvedemelet; til brød fungerer det bedst sammen med andre meltyper og et bindemiddel som psyllium.
Hvordan bruger du brune rismel i pandekager?
Rør melet ud i æg og mælk, og lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så melet kan opsuge væsken. Steg små pandekager ved middel varme; de er lettere at vende end store, fordi dejen ikke har gluten.
Kan man bage brød med brune rismel?
Ja, men brødet bliver tæt og kan smuldre, hvis brune rismel står alene. Bland det med glutenfrit mel og brug for eksempel psyllium som bindemiddel; lad dejen hæve i formen i stedet for at forme et fritstående brød.
Hvordan opbevarer du brune rismel?
Opbevar det lufttæt, køligt og mørkt, fordi olien i de yderste dele af riskornet kan blive harsk. Sæt det i køleskabet eller fryseren, hvis du kun bruger det sjældent, og lad posen nå stuetemperatur, før du åbner den, så der ikke dannes kondens.
Hvad kan brune rismel bruges til ud over bagning?
Rør det ud i koldt vand, før du pisker det i en varm suppe eller sauce som jævning; så mindskes risikoen for klumper. Det kan også bruges i glutenfri nudler og asiatiske rispandekager.
Er brune rismel glutenfrit?
Ris indeholder ikke gluten, så rent brune rismel er naturligt glutenfrit. Hvis du skal undgå gluten helt, så vælg en pakke, hvor det fremgår, at melet ikke er blevet forurenet under produktion eller pakning.
Hvordan adskiller brune rismel sig fra hvidt rismel?
Brune rismel laves af hele riskornet, mens hvidt rismel fremstilles af polerede ris. Brune rismel har mere fibre: 4,6 g mod 2,4 g pr. 100 g i hvidt rismel; hvidt rismel giver til gengæld typisk en lysere og finere bagning.
Hvad bidrager brune rismel især med ernæringsmæssigt?
En portion på 30 g giver 1,4 g fibre og 33,6 mg magnesium. Det er også en kilde til mangan og B-vitaminerne B1, B3, B5 og B6.
Kilde: USDA FoodData Central 168898 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
