Få styr på, hvad der er på din tallerken
Blomkål
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 21 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Kulhydrat 1,6 g 1%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 2 g 7%
- Sukkerarter 2,4 g —
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2,1 µg 0%
- C-vitamin 9,7 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 13,8 µg 12%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 19,2 mg 1%
- Jern 0,31 mg 2%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 0,22 mg 2%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Lignende madvarer
- Grøn blomkålrå31 kcal / 100 g
- Lilla blomkålkogt25 kcal / 100 g
- Kohlrabikogt i vand28 kcal / 100 g
- Grønkåltilberedt24 kcal / 100 g
- Kålkogt, drænet23 kcal / 100 g
- Guleroddampet40 kcal / 100 g
- Rosenkålrå44 kcal / 100 g
- Hvidkåltilberedt, kogt, afdryppet, uden salt23 kcal / 100 g
- Blomkålssalatkogt, med sojaolie, med salt97 kcal / 100 g
- Broccolidampet38 kcal / 100 g
Spørgsmål om Blomkål
Hvordan koger du blomkål, så buketterne ikke bliver slatne?
Skær blomkålen i nogenlunde lige store buketter, og kog dem i letsaltet vand i 4–6 minutter. De er færdige, når en kniv kan stikkes i med let modstand; hæld straks vandet fra.
Hvor længe skal blomkål have i ovnen?
Vend buketterne med lidt olie, salt og peber, og bag dem ved 220 °C i 20–25 minutter. Læg dem i ét lag, og vend dem halvvejs, så de får gyldne kanter.
Hvordan opbevarer du blomkål, så det holder sig sprødt?
Opbevar blomkålen hel i køleskabet, gerne i grøntsagsskuffen og løst pakket, så fugt ikke samler sig. Skær først buketterne af, når du skal bruge dem; skyllede eller skårne buketter bør bruges inden for få dage.
Hvordan vælger du et godt blomkålshoved?
Vælg et hoved, der føles tungt i hånden, med tætte, faste buketter uden mørke pletter. Friske, grønne blade omkring bunden er et godt tegn; undgå blomkål, der virker blødt eller lugter surt.
Kan du spise blomkål råt?
Ja. Skyl det, og skær det i små buketter til en sprød snack eller salat; blomkål er også godt råt med dip eller fintrevet som et knasende drys.
Hvilke retter bruger blomkål på en god måde?
Blomkål passer i blomkålssuppe, gratin og indisk aloo gobi med kartofler og krydderier. Du kan også rive det groft og stege det kort som blomkålsris, så det stadig har lidt bid.
Kan du erstatte blomkål med broccoli?
Ja, broccoli fungerer godt i gratin, suppe og ovnretter, men smagen er mere grøn og markant. Brug omtrent samme mængde, og begynd at tjekke mørheden lidt tidligere, da små broccolibuketter ofte bliver hurtigere færdige.
Kan du fryse blomkål?
Ja. Del det i buketter, blanchér dem i 2–3 minutter, og køl dem hurtigt ned i iskoldt vand. Lad dem dryppe godt af, før du fryser dem i en tætsluttende pose; brug dem senere direkte fra frost i varme retter.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20017 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
