식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
송어
칼로리 및 영양 정보
혼합 어종, 조리됨, 건열 조리
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 190 kcal —
- 단백질 27 g 53%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.5 g 11%
- 포화지방 1.5 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 67 mg 3%
- 콜레스테롤 74 mg 25%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 19 µg 2%
- 비타민 C 0.5 mg 1%
- 티아민(B1) 0.43 mg 36%
- 리보플라빈(B2) 0.42 mg 33%
- 나이아신(B3) 5.8 mg 36%
- 판토텐산(B5) 2.2 mg 45%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 7.5 µg 312%
미네랄
- 칼슘 55 mg 4%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 314 mg 25%
- 칼륨 463 mg 10%
- 아연 0.85 mg 8%
- 구리 0.24 mg 27%
- 망간 1.1 mg 47%
- 셀레늄 16.2 µg 29%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8.5 g |
| 1회 제공량 | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5.3 g |
| 2회 제공량 | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 31 g | 59 | 8.3 g | 0 g | 2.6 g |
| 3회 제공량 | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
송어 관련 질문
송어 필레는 팬에 어떻게 구워야 촉촉해요?
물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 껍질이 있으면 껍질 쪽부터 중불에서 구워요. 두께가 약 2cm라면 한 면을 3~4분씩 익히고, 속까지 불투명해지며 쉽게 부서지면 다 익은 거예요.
송어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡아요?
오븐을 200°C로 예열하고 송어에 기름과 레몬즙을 살짝 바른 뒤, 필레는 두께에 따라 10~15분 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 이르면 안전하게 익은 거예요.
송어는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있어요?
신선한 송어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량으로 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
송어회는 어떻게 먹으면 맛있어요?
송어회는 채 썬 채소, 초고추장, 참기름을 곁들여 비벼 먹는 방식이 잘 알려져 있어요. 깻잎이나 상추에 회와 양념을 함께 싸 먹어도 잘 어울려요.
송어를 살 때 신선한 것은 어떻게 골라요?
살이 탄탄하고 표면이 촉촉하며 비린내 대신 은은한 물 냄새가 나는 것을 골라요. 통째로라면 눈이 맑고 아가미가 선명한 색인지도 살펴보세요.
송어를 날로 먹어도 괜찮아요?
송어는 민물고기라 기생충 위험을 가볍게 볼 수 없어, 출처와 손질·냉동 과정이 확실하지 않다면 날로 먹지 말고 익혀 먹는 편이 안전해요. 익힐 때는 가장 두꺼운 부분의 중심을 63°C까지 올려요.
송어에는 어떤 양념과 곁들임이 잘 어울려요?
구운 송어에는 레몬, 딜이나 파슬리, 버터가 잘 어울리고, 한국식으로는 간장·마늘·고추를 넣은 양념장도 좋아요. 감자나 구운 채소를 곁들이면 담백한 맛과 균형이 맞아요.
출처: USDA FoodData Central 172004 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
