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아귀
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 76 kcal —
- 단백질 14 g 29%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.5 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 18 mg 1%
- 콜레스테롤 25 mg 8%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 12 µg 1%
- 비타민 C 1 mg 1%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.1 mg 13%
- 판토텐산(B5) 0.15 mg 3%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 0.9 µg 38%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 0.32 mg 2%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 400 mg 9%
- 아연 0.41 mg 4%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 36.5 µg 66%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.6 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3.9 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3.8 g |
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아귀 관련 질문
아귀찜을 만들 때 아귀는 얼마나 익혀야 해요?
큼직하게 토막 낸 아귀는 끓는 물에 1~2분 데쳐 비린내와 불순물을 씻어낸 뒤 양념과 함께 익혀요. 두꺼운 살이 불투명해지고 속까지 뜨거워질 때까지 익히고, 너무 오래 끓이면 살이 퍽퍽해져요.
아귀탕을 끓일 때 아귀를 처음부터 넣어도 되나요?
국물이 끓기 시작한 뒤 아귀를 넣고 중불에서 익혀야 살이 덜 부서져요. 무를 먼저 넣어 부드럽게 끓인 다음 아귀를 넣고, 살이 불투명해질 때까지 대략 8~10분 더 끓여요.
아귀를 살 때 신선한 것은 어떻게 골라요?
비린내나 암모니아 냄새가 강하지 않고 살이 탄탄한 것을 골라요. 통아귀는 눈이 맑고 아가미가 선홍색에 가까운 것이 좋고, 손질한 토막은 표면이 지나치게 마르거나 끈적이지 않아야 해요.
아귀는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있나요?
생아귀는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장고의 가장 차가운 곳에 두어 하루 안에 조리하는 편이 좋아요. 바로 먹지 않을 거라면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 냉장실에서 해동해요.
아귀 간은 어떻게 먹으면 맛있어요?
아귀 간은 찜이나 탕에 넣어 익히거나, 따로 쪄서 얇게 썰어 먹어요. 일본 요리 안키모처럼 찐 간을 식혀 썰면 부드럽고 진한 맛이 나며, 간은 충분히 익혀 먹어요.
아귀로 아귀찜 말고 어떤 요리를 만들 수 있나요?
아귀는 무와 콩나물을 넣은 맑은 아귀탕이나 얼큰한 매운탕으로 끓여도 좋아요. 살이 담백해 밀가루를 얇게 묻혀 전으로 부치거나, 간장·생강 양념에 조려도 잘 어울려요.
아귀 한 끼 분량은 어느 정도가 적당해요?
뼈와 껍질을 제외한 아귀 살은 한 끼에 한 토막, 약 85 g을 기준으로 잡을 수 있어요. 아귀 85 g은 76 kcal이고, 밥과 채소를 곁들이면 한 끼 구성이 편해요.
아귀는 셀레늄이 많은 생선인가요?
아귀 100 g은 셀레늄의 하루 기준치 중 66%를 제공하므로 셀레늄의 좋은 공급원이에요. 단백질도 들어 있어 아귀찜이나 탕의 살을 반찬으로 먹기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 173676 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
