식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
채널메기
칼로리 및 영양 정보
야생, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 95 kcal —
- 단백질 16 g 33%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.8 g 4%
- 포화지방 0.7 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 43 mg 2%
- 콜레스테롤 58 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 15 µg 2%
- 비타민 C 0.7 mg 1%
- 비타민 D 12.5 µg 63%
- 티아민(B1) 0.21 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 6%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 0.77 mg 15%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 2.2 µg 93%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 0.3 mg 2%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 209 mg 17%
- 칼륨 358 mg 8%
- 아연 0.51 mg 5%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 12.6 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2.8 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2.4 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4.8 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7.2 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8.2 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7.1 g |
채널메기 관련 질문
채널메기는 어떻게 구우면 살이 부서지지 않나요?
살 표면의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 중불에서 구워요. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라질 때까지 한 번만 뒤집으면 부서짐이 덜해요.
채널메기를 튀길 때 적당한 온도와 시간은 얼마예요?
필레에 튀김옷을 얇게 입혀 175°C 기름에서 한 면당 약 3~4분 튀기면 바삭해져요. 두꺼운 부분까지 불투명하게 익고 속이 뜨거운지 확인해요.
채널메기 비린내를 줄이려면 어떻게 손질해요?
필레를 찬물에 재빨리 헹군 다음 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦고, 레몬즙이나 식초를 조금 뿌려 잠시 두었다가 조리해요. 오래 담가 두면 살의 식감이 물러질 수 있어요.
채널메기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생선 필레는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 포장해 냉동하고, 조리 전에는 냉장고에서 해동해요.
채널메기를 활용하는 잘 알려진 요리는 뭐예요?
옥수수 가루 옷을 입혀 튀기는 메기 튀김은 미국 남부에서 잘 알려진 요리예요. 살을 깍둑썰어 검보에 넣거나, 향신료를 발라 팬에 굽는 블랙ened 메기 요리로도 즐겨요.
채널메기는 연어 대신 써도 되나요?
튀김이나 향신료를 입혀 굽는 요리라면 연어 대신 쓸 수 있지만, 채널메기는 살이 더 담백하고 맛이 순해요. 자연산 대서양 연어는 100g당 단백질이 19.8g이고 채널메기는 16 g이라, 연어 특유의 진한 맛을 기대하는 요리에는 차이가 나요.
채널메기는 어느 정도 먹으면 되나요?
한 끼에 필레 한 장, 약 159g을 기준으로 잡을 수 있어요. 실제 양은 다른 반찬이나 곁들임 음식의 양에 맞춰 조절하면 돼요.
채널메기를 덜 익혀 먹어도 되나요?
생식이나 덜 익힌 조리는 피하고 속까지 충분히 익혀 먹어요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 도달하면 안전하게 익은 상태예요.
출처: USDA FoodData Central 174186 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
