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홍합
칼로리 및 영양 정보
연체동물, 홍합, 생것
86
칼로리kcal 기준 100 g
단백질12 g
탄수화물3.7 g
지방2.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 86 kcal —
- 단백질 12 g 24%
- 탄수화물 3.7 g 1%
- 지방 2.2 g 3%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 286 mg 12%
- 콜레스테롤 28 mg 9%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 48 µg 5%
- 비타민 C 8 mg 9%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.55 mg 4%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.5 mg 10%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 42 µg 11%
- 비타민 B12 12 µg 500%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 26 mg 2%
- 철 4 mg 22%
- 마그네슘 34 mg 8%
- 인 197 mg 16%
- 칼륨 320 mg 7%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 3.4 mg 148%
- 셀레늄 44.8 µg 81%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3.7 g | 2.2 g |
| 1회 제공량 | 150 g | 129 | 18 g | 5.5 g | 3.4 g |
| 2회 제공량 | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6.7 g |
| ½회 제공량 | 75 g | 65 | 8.9 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 3회 제공량 | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4회 제공량 | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7.4 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9.2 g | 5.6 g |
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홍합 관련 질문
홍합 손질은 어떻게 해요?
껍데기를 흐르는 물에 문질러 씻고, 껍데기 사이로 삐져나온 수염은 잡아당겨 제거해요. 깨졌거나 두드려도 닫히지 않는 홍합은 버려요.
홍합은 몇 분 정도 쪄야 해요?
냄비에 홍합과 물이나 술을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 4~6분 쪄요. 껍데기가 열리면 익은 것이므로 불을 끄고, 익힌 뒤에도 닫혀 있는 홍합은 먹지 마세요.
홍합은 어떻게 보관해요?
생홍합은 씻지 않은 채 그릇에 담아 젖은 천으로 덮고 냉장 보관해요. 물에 담그거나 밀폐 용기에 넣지 말고, 가능한 한 빨리 조리하세요.
홍합으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
홍합탕이나 홍합찜은 국물과 함께 먹기 좋고, 익힌 홍합살은 파스타나 리소토에 넣어도 잘 어울려요. 마늘과 흰 포도주를 넣어 찌면 홍합의 감칠맛이 국물에 배어요.
냉동 홍합은 해동해서 조리해야 해요?
껍데기째 얼린 홍합은 포장에 별도 안내가 없다면 냉장고에서 해동한 뒤 손질해 조리해요. 익혀서 깐 홍합살은 해동해 파스타나 국에 넣고, 오래 가열하지 않아야 질겨지지 않아요.
홍합은 날로 먹어도 되나요?
생홍합은 피하고 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 조리할 때 껍데기가 열리지 않은 홍합은 버리고, 익히기 전부터 깨졌거나 냄새가 이상한 홍합도 먹지 마세요.
홍합에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
홍합은 비타민 B12가 많은 편으로, 100g에 12 µg 들어 있어요. 셀레늄도 44.8 µg 들어 있으며, 단백질은 12 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 174216 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
