식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가리비
칼로리 및 영양 정보
만 및 바다, 조리된 것, 찐 것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 111 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 5.4 g 2%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 667 mg 29%
- 콜레스테롤 41 mg 14%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.37 mg 7%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
- 엽산(B9) 20 µg 5%
- 비타민 B12 2.2 µg 90%
- 콜린 111 mg 20%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 0.58 mg 3%
- 마그네슘 37 mg 9%
- 인 426 mg 34%
- 칼륨 314 mg 7%
- 아연 1.6 mg 14%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 21.7 µg 39%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5.4 g | 0.8 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 94 | 18 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 189 | 35 g | 9.2 g | 1.4 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 47 | 8.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2.1 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2.1 g |
가리비 관련 질문
가리비 관자는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦고 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 구워요. 두께에 따라 한 면씩 1~2분 굽고, 겉은 노릇하고 속은 불투명해지면 바로 꺼내야 질겨지지 않아요.
가리비는 회로 먹어도 되나요?
날것으로 먹는 요리도 있지만, 가리비는 오염 여부를 겉모습이나 냄새만으로 알아보기 어려워요. 날것으로 먹을 때는 회용으로 안전하게 관리된 제품을 고르고, 안전이 확실하지 않다면 속까지 익혀 먹어요.
가리비를 살 때 신선한 것은 어떻게 고르나요?
껍데기째라면 껍데기가 닫혀 있거나 건드렸을 때 닫히는 것을 골라요. 손질한 관자는 살이 탄탄하고 냄새가 은은한 바다 향에 가까워야 하며, 시큼하거나 강한 비린내가 나면 피하세요.
가리비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생가리비는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요. 해동한 가리비를 다시 얼리지는 마세요.
냉동 가리비는 어떻게 해동하고 조리하나요?
냉장고에서 해동한 뒤 키친타월로 물기를 잘 닦으면 팬에 구울 때 물이 덜 생겨요. 급하다면 밀봉한 채 찬물에 담가 해동하고, 해동 후에는 바로 조리해요.
가리비는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
버터와 마늘을 곁들여 구우면 간단한 가리비 버터구이가 되고, 파스타나 리소토에 넣어도 잘 어울려요. 껍데기째 익혀 초고추장이나 간장 양념과 내는 요리도 흔해요.
가리비는 얼마나 익혀야 안전하게 먹을 수 있나요?
관자 가운데까지 불투명해지고 단단해질 때까지 익혀요. 온도계를 쓴다면 가장 두꺼운 부분이 63°C에 이르도록 조리하고, 껍데기째 찔 때는 껍데기가 열린 뒤에도 충분히 더 익혀요.
출처: USDA FoodData Central 167742 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
