식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
홍연어
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 131 kcal —
- 단백질 22 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.7 g 6%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 78 mg 3%
- 콜레스테롤 51 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 49 µg 5%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 14.1 µg 71%
- 비타민 E 0.83 mg 6%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 8.5 mg 53%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.73 mg 43%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 4.7 µg 195%
- 콜린 94.6 mg 17%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 0.43 mg 2%
- 마그네슘 30 mg 7%
- 인 257 mg 21%
- 칼륨 367 mg 8%
- 아연 0.46 mg 4%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 29.8 µg 54%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4.7 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 37 | 6.3 g | 0 g | 1.3 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.7 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 19 | 3.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
홍연어 관련 질문
홍연어는 어떻게 구우면 퍽퍽하지 않나요?
살이 비교적 단단하고 지방이 적은 편이라 센 불에 오래 굽지 않는 게 요령이에요. 껍질을 아래로 두고 중불에서 굽다가 속까지 익히고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 잠시 쉬게 해요.
홍연어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡나요?
오븐을 200°C로 예열하고 필레를 10~15분 구워요. 두께에 따라 달라지니 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지는지 확인하고, 중심까지 익혀요.
홍연어는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생 홍연어는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 구입한 날이나 다음 날까지 조리하는 편이 좋아요. 바로 먹지 않을 거라면 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
홍연어로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
구운 홍연어는 레몬과 허브를 곁들이거나 밥과 채소를 더해 한 끼로 먹기 좋아요. 익힌 살은 주먹밥이나 샐러드에 넣고, 생선살을 으깨 연어 패티로 만들어도 잘 어울려요.
홍연어와 곱사연어는 어떻게 다른가요?
곱사연어는 홍연어보다 살이 연하고 맛이 순한 편이며, 홍연어는 붉은 살색과 진한 풍미가 두드러져요. 생것 100g 기준 홍연어는 131 kcal, 곱사연어는 127 kcal예요.
홍연어는 연어와 비교해 지방이 많은가요?
주어진 생것 기준으로 홍연어는 100g당 지방이 4.7 g이고, 연어는 12 g이에요. 홍연어는 연어보다 담백한 편이라 굽거나 팬에 조리할 때 너무 오래 익히지 않는 게 좋아요.
홍연어의 살은 왜 붉은색인가요?
홍연어는 먹이인 크릴과 작은 갑각류에서 아스타잔틴이라는 붉은 색소를 얻어요. 이 색소가 살에 쌓여 익힌 뒤에도 붉은빛이 비교적 선명하게 남아요.
홍연어 한 끼 분량은 어느 정도인가요?
성인 한 끼에는 뼈와 껍질을 뺀 필레 약 150~200g을 준비하면 넉넉해요. 100g에는 단백질이 22 g 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 173691 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
