식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
황새치
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 144 kcal —
- 단백질 20 g 39%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.7 g 9%
- 포화지방 1.6 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 81 mg 4%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 36 µg 4%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 13.9 µg 70%
- 비타민 E 2 mg 13%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.08 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 7.8 mg 49%
- 판토텐산(B5) 0.35 mg 7%
- 비타민 B6 0.54 mg 32%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
- 비타민 B12 1.7 µg 71%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 0.38 mg 2%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 255 mg 20%
- 칼륨 418 mg 9%
- 아연 0.66 mg 6%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 57.4 µg 104%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6.7 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5.7 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 61 | 8.4 g | 0 g | 2.8 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.8 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
황새치 관련 질문
황새치는 어떻게 구워야 퍽퍽하지 않나요?
두툼한 황새치 토막은 표면의 물기를 닦고 기름을 얇게 발라, 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 속까지 익혀요. 너무 오래 익히면 살이 마르므로 중심부가 63°C에 이를 때까지만 익히고 잠시 쉬게 해요.
황새치는 굽기 전에 어떻게 손질하나요?
뼈가 거의 없는 토막을 골라 물기를 닦고, 가장자리에 질긴 껍질이나 핏줄이 보이면 칼로 잘라내요. 비린내가 걱정되면 레몬즙이나 생강을 곁들이되, 산에 오래 재우면 살이 물러질 수 있으니 굽기 직전에 발라요.
황새치는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생황새치는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 구입한 날이나 다음 날까지 조리하는 편이 좋아요. 바로 먹지 않을 거라면 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
황새치로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
두툼한 살은 소금과 후추로 간해 구우면 스테이크처럼 먹기 좋아요. 올리브유와 레몬을 곁들인 구이, 토마토와 함께 익힌 스튜에도 잘 어울려요.
황새치 한 끼 분량은 어느 정도가 적당한가요?
한 끼에 익히기 전 살코기 약 100~140 g을 잡으면 보통 한 토막 분량이에요. 이 분량은 144 kcal, 단백질 20 g을 제공해요.
황새치는 참치나 고등어와 무엇이 다른가요?
황새치는 살이 단단하고 두툼해 스테이크처럼 썰어 굽기 좋아요. 비슷하게 단단한 스페시마커럴은 100 g당 단백질 19.3 g으로 황새치의 20 g과 비슷하고, 황새치는 비타민 D가 13.9 µg 들어 있어요.
황새치는 임신 중에도 먹어도 되나요?
황새치는 먹이사슬 위쪽에 있는 큰 포식성 어종이라 수은이 축적될 수 있어 임신 중이거나 임신을 계획한다면 피하는 편이 안전해요. 덜 익힌 생선도 피하고, 다른 생선은 종류와 섭취 권고를 확인해 선택해요.
황새치는 날로 먹어도 되나요?
회나 초밥용으로 판매되는 황새치라도 생식에는 기생충과 식중독 위험이 있어요. 날로 먹을 목적이라면 생식용으로 안전하게 처리된 제품인지 확인하고, 확실하지 않다면 속까지 익혀 먹어요.
출처: USDA FoodData Central 173703 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
