식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가재
칼로리 및 영양 정보
혼합종, 야생, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 77 kcal —
- 단백질 16 g 32%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 58 mg 3%
- 콜레스테롤 114 mg 38%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 16 µg 2%
- 비타민 C 1.2 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.9 mg 19%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 2.2 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.55 mg 11%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 37 µg 9%
- 비타민 B12 2 µg 83%
- 콜린 80.9 mg 15%
미네랄
- 칼슘 27 mg 2%
- 철 0.84 mg 5%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 256 mg 20%
- 칼륨 302 mg 6%
- 아연 1.3 mg 12%
- 구리 0.42 mg 47%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 31.6 µg 57%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1.6 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 33 | 6.8 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2.4 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2.4 g |
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가재 관련 질문
가재는 얼마나 먹으면 적당해요?
껍데기를 벗긴 살 기준 한 끼에 약 85g을 잡으면 돼요. 작은 가재 한 마리에서 나오는 살은 약 27g이라 여러 마리가 필요해요.
가재는 어떻게 삶아야 질기지 않아요?
물이 팔팔 끓을 때 손질한 가재를 넣고, 다시 끓기 시작한 뒤 3~5분 삶아요. 껍데기가 붉게 변하고 속살이 불투명해지면 건져서 바로 식히면 살이 덜 질겨져요.
냉동 가재는 해동한 뒤 어떻게 조리해요?
냉장실에서 천천히 해동한 뒤 물기를 닦아 쓰면 돼요. 이미 익힌 가재 살이라면 끓는 물에 오래 삶지 말고, 마지막에 넣어 속까지 따뜻해질 정도로만 데워요.
익힌 가재는 어떻게 보관해요?
익힌 가재 살은 얕은 밀폐 용기에 담아 조리 후 두 시간 안에 냉장고에 넣고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 둘 때는 밀폐해 냉동하고, 냉장실에서 해동해 사용해요.
가재는 어떤 요리에 넣어 먹어요?
껍질을 벗긴 살은 파스타, 리소토, 샐러드, 수프에 잘 어울려요. 루이지애나식 에투페나 잠발라야처럼 향신 채소와 함께 끓이는 요리에도 자주 쓰여요.
가재와 새우는 영양 면에서 어떻게 달라요?
단백질은 새우가 100g당 20.1g으로 가재의 16g보다 많고, 지방은 가재가 1g, 새우가 0.51g이에요. 가재는 새우보다 구리 함량이 약간 높아요.
가재와 바닷가재는 같은 동물이에요?
아니에요. 가재는 주로 민물에 사는 가재류이고, 바닷가재는 바다에 사는 별개의 갑각류예요. 둘 다 집게가 있지만 서식지와 몸의 형태, 살의 맛이 달라요.
가재를 날것으로 먹어도 돼요?
날것이나 덜 익힌 가재는 먹지 않는 게 안전해요. 속살까지 불투명하고 단단해질 때까지 충분히 익히고, 익힌 살과 날가재를 다룬 도구·도마는 따로 써요.
출처: USDA FoodData Central 174206 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
