식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
빙어
칼로리 및 영양 정보
건조됨
386
칼로리kcal 기준 100 g
단백질56 g
탄수화물0 g
지방18 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 386 kcal —
- 단백질 56 g 112%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 18 g 23%
- 포화지방 3.6 g 18%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 420 mg 18%
- 콜레스테롤 249 mg 83%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 139 µg 15%
- 비타민 E 4.5 mg 30%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 6 mg 37%
- 판토텐산(B5) 2.3 mg 46%
- 비타민 B6 0.18 mg 10%
- 비타민 B12 19.1 µg 796%
미네랄
- 칼슘 1600 mg 123%
- 철 5.4 mg 30%
- 마그네슘 89 mg 21%
- 인 1400 mg 112%
- 칼륨 1000 mg 21%
- 아연 6.7 mg 61%
- 구리 0.15 mg 16%
- 망간 0.72 mg 31%
- 셀레늄 194 µg 353%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 28 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 84 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 112 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 141 g | 0 g | 45 g |
빙어 관련 질문
빙어는 어떻게 튀기면 바삭해요?
손질한 빙어의 물기를 꼼꼼히 닦고 밀가루나 튀김가루를 얇게 묻혀요. 기름을 170~180°C로 달군 뒤 작은 빙어는 2~3분 튀기고, 건져서 기름을 뺀 다음 바로 먹으면 바삭해요.
빙어를 손질할 때 내장을 꼭 빼야 해요?
작은 빙어는 통째로 조리하는 경우가 많아 내장을 빼지 않아도 돼요. 내장이 쓰게 느껴지면 배를 가르고 내장을 제거한 뒤 찬물에 가볍게 씻고, 물기를 잘 닦아 주세요.
빙어는 냉장고에 며칠 보관할 수 있어요?
생빙어는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장해 가급적 하루 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하고, 조리 전에는 냉장실에서 해동해요.
빙어로 어떤 요리를 만들어요?
통째로 튀기는 빙어튀김이 잘 알려져 있고, 양념장과 채소를 곁들여 지져 내는 빙어도리뱅뱅이도 있어요. 튀김에는 레몬즙이나 초간장을 곁들이고, 도리뱅뱅이에는 깻잎과 쪽파를 더하면 잘 어울려요.
빙어는 뼈째 먹어도 되나요?
작은 빙어는 충분히 익히면 뼈째 먹을 수 있어요. 다만 뼈가 목에 걸릴 수 있으니 어린아이에게는 잘게 잘라 주고, 먹는 동안 가시가 남았는지 살펴 주세요.
빙어는 어떤 영양소가 두드러져요?
뼈째 먹는 빙어는 칼슘이 특히 두드러져요. 이 식품의 칼슘은 100 g당 1600 mg이고, 단백질은 56 g이에요.
빙어는 날로 먹어도 괜찮아요?
민물고기는 날로 먹기보다 속까지 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 빙어튀김은 중심부까지 뜨겁게 익히고, 생선용 도마와 칼은 다른 식재료에 쓰기 전에 씻어 주세요.
출처: Canadian Nutrient File 6264 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
