식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
생연어
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 120 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3.8 g 5%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 50 mg 2%
- 콜레스테롤 74 mg 25%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 30 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.1 mg 7%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.4 mg 24%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 3 µg 125%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 0.55 mg 3%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 283 mg 23%
- 칼륨 429 mg 9%
- 아연 0.47 mg 4%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 36.5 µg 66%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3.8 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3.2 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.4 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 51 | 8.6 g | 0 g | 1.6 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9.6 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7.5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9.4 g |
생연어 관련 질문
생연어를 팬에 구울 때는 몇 분 익히면 되나요?
물기를 닦고 중불로 달군 팬에 기름을 조금 두른 뒤, 두꺼운 부분을 아래로 놓아 한 면씩 3~5분 구워요. 속까지 완전히 익히려면 중심 온도가 63°C에 이르도록 하고, 살이 불투명해지며 포크로 쉽게 갈라지는지 확인해요.
생연어는 회나 초밥으로 먹어도 되나요?
생연어라고 해서 회로 먹기에 안전하다는 뜻은 아니에요. 날것으로 먹을 용도로 유통된 제품인지 확인하고, 냉장 상태를 유지해요. 출처나 취급 과정이 분명하지 않다면 회로 먹지 말고 속까지 익혀 드세요.
생연어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생연어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리, 보통 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 물기를 닦아 공기를 최대한 빼고 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장고에서 해동해요.
신선한 생연어는 어떻게 골라요?
살이 촉촉하고 탄력이 있으며, 눌렀을 때 자국이 금방 돌아오는 것을 골라요. 비린내나 시큼한 냄새가 강하거나 표면이 끈적한 것은 피하고, 포장 안에 액체가 많이 고였는지도 살펴보세요.
생연어로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
생연어는 소금과 후추로 간해 구우면 간단한 연어구이가 되고, 간장 양념에 담가 연어장을 만들 수도 있어요. 된장이나 미소를 얇게 발라 굽거나, 잘 익힌 살을 밥과 채소에 곁들여도 잘 어울려요.
생연어 한 끼 분량은 어느 정도가 적당해요?
한 끼에는 생연어 약 85g을 기준으로 잡을 수 있어요. 이 분량의 열량은 102 kcal이고 단백질은 17 g이에요. 밥이나 채소를 곁들이면 한 끼 구성이 됩니다.
생연어는 셀레늄이 많은 편인가요?
네, 생연어는 셀레늄의 좋은 공급원이에요. 100g에 셀레늄이 36.5 µg 들어 있어요.
생연어와 시누크연어는 지방 함량이 어떻게 달라요?
시누크연어가 더 기름진 편이에요. 100g당 지방이 시누크연어는 10.4g, 생연어는 3.8 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 173689 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
