식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
개구리 뒷다리
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 73 kcal —
- 단백질 16 g 33%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 58 mg 3%
- 콜레스테롤 50 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 15 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 1.2 mg 8%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 0.4 µg 17%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 147 mg 12%
- 칼륨 285 mg 6%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.25 mg 28%
- 셀레늄 14.1 µg 26%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 45 g | 33 | 7.4 g | 0 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 22.5 g | 16 | 3.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0.4 g |
| 4회 제공량 | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0.8 g |
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개구리 뒷다리 관련 질문
개구리 뒷다리는 어떻게 손질하고 구우면 좋아요?
냉동 제품은 냉장실에서 해동한 뒤 키친타월로 물기를 닦아야 겉이 잘 노릇해져요. 팬에 기름이나 버터를 두르고 중불에서 뒤집어 가며 익히고, 가장 두꺼운 부분의 속까지 74°C에 도달했는지 확인해요.
개구리 뒷다리로 유명한 요리는 무엇인가요?
프랑스식 ‘퀴스 드 그르누이’는 개구리 뒷다리를 버터와 마늘에 익힌 뒤 파슬리를 뿌려 내는 요리예요. 레몬즙을 곁들이거나, 밀가루를 얇게 묻혀 먼저 노릇하게 구우면 고소한 맛을 살릴 수 있어요.
개구리 뒷다리는 어떤 맛이고 무엇과 잘 어울려요?
살이 담백하고 부드러워 닭고기와 흰살생선의 중간처럼 느껴질 수 있어요. 마늘버터, 레몬, 파슬리와 잘 맞고, 감자나 바삭한 빵을 곁들이면 소스를 맛보기 좋아요.
개구리 뒷다리는 어떻게 보관해야 하나요?
생것은 포장한 채 냉장실의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 하세요. 해동한 생고기는 다시 얼리지 않는 편이 좋아요.
개구리 뒷다리 대신 어떤 재료를 써도 되나요?
담백한 맛과 부드러운 살결을 살리고 싶다면 닭안심이나 흰살생선을 쓸 수 있어요. 개구리 뒷다리와 비슷한 모양을 원한다면 작은 닭다리살 조각이 편하지만, 익는 속도는 달라질 수 있으니 속까지 충분히 익혀요.
개구리 뒷다리와 닭다리는 영양 면에서 어떻게 달라요?
개구리 뒷다리는 100 g당 단백질이 16 g이고, 닭다리는 17.3 g이에요. 닭다리는 지방이 13.5 g으로 개구리 뒷다리의 0.3 g보다 많아요.
개구리 뒷다리를 덜 익혀 먹어도 되나요?
덜 익히거나 날것으로 먹지 말고, 가장 두꺼운 살의 중심까지 74°C에 도달하도록 익혀요. 생고기를 만진 손과 칼, 도마는 조리된 음식에 닿기 전에 씻고 분리해요.
출처: USDA FoodData Central 168148 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
